Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Shakshuka är en judisk rätt som är perfekt till frukost. Den är utsökt, mättande och ger långvarig energi. Shakshukas bas är en grönsakssås med tomater, lök och kryddor, vilket ger den en djup, pikant smak, som om den har sjudit i timmar. Såsen tillagas i en vid stekpanna, sedan görs gropar i den för att äggen ska knäckas i. Stek tills äggvitorna har stelnat och toppa med smulad fetaost, vars lätt syrliga smak perfekt kompletterar den rika tomatsmaken. Servera med färskt, knaprigt bröd och njut.

Ingredienser:

• 8 stora ägg
• 1 kopp smulad fetaost
• 4–5 msk olivolja + extra att ringla över
• 1,5 medelstora lökar, hackade
• 4–5 vitlöksklyftor, krossade
• 1,5 msk malen spiskummin
• 1,5 tsk harissa + mer efter smak
• 0,5 tsk rökt paprika
• En nypa röda pepparflingor
• 1,5 msk tomatpuré
• 1,5 burkar (800 g styck) krossade tomater på burk
• 1,5 tsk socker
• En näve hackad färsk persilja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, purerade tomater, fetaost, harissasås, kummin, röda pepparflingor, paprika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och en nypa salt och stek under omrörning tills löken är mjuk och genomskinlig, 5–7 minuter. Tillsätt vitlök, spiskummin, harissa, rökt paprika, rödpepparflingor, ytterligare en rejäl nypa salt och lite nymalen svartpeppar. Låt sjuda tills det doftar, ytterligare 2 minuter. Tillsätt tomatpurén, sedan de hackade tomaterna och sockret och låt sjuda på låg värme tills såsen tjocknar något, ytterligare 10 minuter. Smaka av såsen och justera saltmängden om det behövs.
Steg 2
• Gör 8 små gropar i såsen och knäck äggen i dem. Koka på låg värme tills vitorna har stelnat men äggulorna fortfarande är rinniga, cirka 10 minuter. Du kan antingen pensla äggen med såsen medan de kokar, eller bara låta dem vara som de är. Ta bort från värmen, ringla över olivolja och krydda med salt och peppar efter smak. Strö över fetaost och persilja. Servera skivad. färskt bröd.

Röster: 2

Författaren till receptet - Molly Yeh är en amerikansk bloggare och kokboksförfattare.