Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

I Israel och andra länder i Mellanöstern serveras shakshuka vanligtvis till frukost. Men den är så mättande, näringsrik och utsökt att du säkert vill prova den när som helst på dygnet, även till middag. Och varför inte? Shakshuka är en läcker stekt äggula bakad på en grönsakssås gjord på tomater och paprika. För kryddor, tillsätt vitlök, spiskummin, milt kryddig Espelettepeppar och rökt paprika – aromen blir utsökt! Du kan tillaga shakshuka antingen på spisen eller i ugnen tills äggvitorna har stelnat och gulorna fortfarande är rinniga. Doppa färskt knaprigt bröd i den och njut!

Ingredienser:

• 3 matskedar extra jungfruolja
• 1 stor lök, skivad i tunna halvringar
• 1 stor söt röd paprika, urkärnad och tunt skivad
• 3 vitlöksklyftor, tunt skivade
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tesked rökt paprika
• 0,5 tsk Espelettepeppar
• 1 burk (800 g) konserverade plommontomater i egen saft, mosade för hand eller grovhackade
• 1 knippe färsk persilja, hackad
• 6–8 stora ägg

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, söt paprika, plommontomater, paprika, chilipeppar, kummin

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 190°C.
Steg 2
• Värm olivolja i en stor stekpanna på medel-låg värme. Tillsätt lök, paprika och vitlök. Stek under omrörning tills grönsakerna är mjuka, cirka 20 minuter. Tillsätt spiskummin, rökt paprika och Espelettepeppar och krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt tomaterna och finhackad persilja, spara en näve till servering och låt såsen sjuda i cirka 5 minuter.
Steg 3
• Använd baksidan av en sked och gör en grop i såsen och knäck försiktigt ett ägg i den; upprepa med de återstående 5-7 äggen. Fortsätt tillaga på spisen tills vitorna har stelnat men gulorna fortfarande är rinniga, 4-6 minuter. Alternativt kan du flytta pannan till ugnen i 5 minuter och tillaga tills vitorna har stelnat. Strö över resterande persilja.

Röster: 2

Författaren till receptet - Marc Murphy är kökschef, krögare och tv-personlighet.