Frukostburgare med stekta ägg och kryddig lönnsås

Röster: 1

Så här gör du - Stekta äggburgare med kryddig lönnsås till frukost

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 928, totalt fett 45 G., mättade fetter 20 G., proteiner 47 G., kolhydrater 69 G., fiber 5 G., kolesterol 270 mg, natrium 1538 mg, socker 15 G.

En saftig nötfärsbiff med baconbitar och paprika, toppad med smält Asiago-ost, serverad på ciabatta med en kryddig lönnsås. Och vad är en frukostburgare utan ett stekt ägg?! Toppa biffen med ett stekt ägg och en rinnande äggula, som också kommer att vara en del av såsen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Bullar

4 små ciabattas, delade på mitten horisontellt
4 msk köpt smör med vitlök och örter, smält

Hamburgare

350 g nötfärs med 20 % fetthalt
4 strimlor stekt bacon, brutet i bitar
1 tesked stark eller rökt paprika
3/4 tesked grovt salt
Nymalen svartpeppar
Olivolja att ringla
4 skivor Asiago-ost
1 jalapeño
3 msk het sås + mer efter smak
3 matskedar lönnsirap
4 stekta ägg

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, nötfärs, bacon, ciabattabröd, paprika, lönnsirap, chilipeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 95°C.
Bullar:

Nyp ut en liten bit smulor från varje bulle för att skapa en grop. Pensla insidan av varje bulle, ovansida och botten, med smält smör. Stäng bullarna och linda in dem individuellt eller tillsammans i folie, lägg dem sedan direkt på ugnsgallret för att värmas igenom, i högst 20 minuter.

Kotletter:

I en stor skål, blanda nötfärs, bacon, paprika, salt och lite svartpeppar. Blanda försiktigt med fingrarna med en högaffel utan att pressa ihop nötfärsen. Forma nötfärsen till en boll och dela den på mitten, dela sedan varje halva på mitten igen för att göra fyra lika stora portioner.
Ringla lite olivolja över en stekpanna och värm på hög värme. Forma försiktigt varje portion köttfärs till en boll och lägg den i pannan. Tryck till varje boll med en stekspade tills den är platt och något större än bullarna.
Stek biffarna tills de lossnar lätt från pannan, 2–3 minuter. Vänd dem, strö sedan över en skiva ost och fortsätt steka tills biffarna är genomstekta och osten har smält, ytterligare 2–3 minuter.
Under tiden, lägg jalapeños i pannan och bryn dem på alla sidor, ta sedan upp och finhacka dem. Ta bort fröna om du vill minska hettan.
Montera burgarna:

Blanda den heta såsen och lönnsirapen i en liten skål. Ta ut bullarna ur ugnen och packa upp dem. Lägg en biff på varje bulle och ringla sedan över lönnsirap. Toppa med några jalapeños, sedan ett stekt ägg och en skvätt mer het sås.