Fyllda potatisar med stekta ägg

Röster: 1

Hur man gör fyllda potatisar med äggröra

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1556, totalt fett 139 G., mättade fetter 39 G., proteiner 41 G., kolhydrater 42 G., fiber 6 G., kolesterol 346 mg, natrium 1435 mg, socker 12 G.

En fantastisk presentation av hash browns med ägg till en söndagsbrunch. Bakade potatisskålar är fyllda med riven cheddarost och söt och kryddig friterad nötfärs med lönnsirap. Serveras med ett stekt ägg och en klick grön löksgräddfil.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Potatis

2 potatisknölar
Olivolja
220 g tunt skivade champinjoner
1 röd paprika, tärnad
1 grön paprika, tärnad
1 jalapeño, urkärnad och finhackad (valfritt)
4 gröna lökar (ljusa delar separerade från mörka toppar)
30 g osaltat smör
4 stora ägg
1 kopp riven mjuk cheddarost

Hemgjord korv med lönnsirap

450 g fläskfärs
2 msk lönnsirap
2 tsk hackad färsk salvia
2 teskedar salt
1 tesked fänkålsfrön
1 tesked granulerad vitlök
1 tsk granulerad lök
1 tesked röda pepparkorn
Blanda alla ingredienser i en stor skål..

Gräddfil med grön lök

1 kopp gräddfil
1/4 kopp hackad gräslök
Blanda ingredienserna i en liten skål..

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, fläskfärs, söt paprika, champinjoner, cheddarost, lönnsirap, gräddfil, salvia, fänkålsfrön, lökpulver

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.
Koka potatisen hel i mikrovågsugnen enligt mikrovågsugnens anvisningar tills den är mjuk vid beröring, 5–6 minuter. Alternativt kan du baka potatisen i ugnen på 200 °C tills den är mjuk, cirka 45 minuter. Låt potatisen svalna och hantera den. När den har svalnat, skär potatisen i hälften och skrapa försiktigt ut 1–2 matskedar av fruktköttet för att skapa skålar av skalet.

Placera potatisskålarna med snittytan uppåt på en bakplåt. Ringla rikligt med olivolja och strö över salt och svartpeppar. Grädda tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 10 minuter. Ställ åt sidan.
Hemgjord korv med lönnsirap:

Värm 1-2 matskedar olivolja i en stor stekpanna med tjock botten på medelvärme och tillsätt korven. Bryn korven genom att sönderdela den med en träsked eller potatisstöt. När korven börjar bli brynt, tillsätt svampen. Stek tills svampen är mjuk och all vätska har avdunstat, 4-5 minuter. Tillsätt paprikan och de vita och ljusgröna delarna av salladslöken och stek under omrörning då och då tills den är mjuk, 5-7 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.

Notera

En potatisstöt är idealisk för att mosa korvar så att de tillagas jämnt.
Under tiden, värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme och tillsätt smöret. Värm tills smöret smälter och börjar skumma. Knäck försiktigt äggen i stekpannan så nära ytan som möjligt. Krydda äggen med salt och peppar. Stek dem med solig sida uppåt i 3-4 minuter.
Medan äggen steks, tillsätt cheddarosten i potatisskålarna och låt den smälta i 1-2 minuter.
Montering av fyllda potatisar med stekta ägg:

Lägg en rågad sked gräddfil med salladslök i botten av en potatisskål. Fördela den stekta korven och svampen jämnt mellan potatisskålarna. Toppa med en omelett och en sked gräddfil med salladslök. Strö över resterande salladslök och servera.