Stekta potatisar med bacon, zucchini och stekta ägg

Röster: 4

Så här lagar du mat - Stekt potatis med bacon, zucchini och stekta ägg

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Denna rätt tillagas i en bred gjutjärnspanna och är perfekt för både en avslappnad frukost hemma och matlagning vid lägerelden. Potatisen skärs i små bitar, steks med bacon, lök, zucchini och körsbärstomater och serveras som bas för läckra stekta ägg. Potatisen absorberar all saft från de andra ingredienserna och ger dem en underbar variation av smaker och aromer. Servera rätten fräsande direkt från stekpannan för en liten grupp.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,6 kg småpotatisar, skurna i 1 cm stora bitar.
4 tjocka skivor bacon, hackade
1 söt lök, hackad
200 g ung zucchini, skuren i 1 cm stora bitar.
4 stora ägg
1 kopp blandade körsbärstomater, halverade
Hackad färsk persilja, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, bacon, zucchini, körsbärstomater, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Stek baconet i en 25 cm gjutjärnspanna på medelvärme under omrörning tills det är brynt och krispigt, 4 till 7 minuter. Lägg det med en hålslev på en tallrik klädd med hushållspapper och häll av fettet i stekpannan.
Tillsätt potatisen i stekpannan och krydda med ¾ tsk salt och en nypa svartpeppar. Stek under omrörning tills potatisen är brynt och mjuk, 8–12 minuter. Tillsätt löken, krydda med salt och fortsätt steka tills löken är brynt och potatisen är genomkokt, 3–5 minuter.

Tillsätt zucchinin och baconet i stekpannan; sänk värmen till låg (eller flytta stekpannan till en svalare del av elden). Använd baksidan av en sked för att göra fyra grunda gropar i potatisblandningen; knäck försiktigt 1 ägg i varje gropar. Strö tomaterna runt groparen, täck stekpannan och koka tills äggvitorna har stelnat men äggulorna fortfarande är rinniga, 6 till 12 minuter.
Krydda äggen med salt och svartpeppar; strö över persilja före servering.

Notera

Du kan tillaga den här rätten över lägereld eller på spisen. Om du lagar mat över lägereld, följ den minsta tillagningstid som anges i instruktionerna..

Kategorier:

recept / Panorera / Picknick / Recept i trädgården / Snabba huvudrätter / Frukost / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / Potatisrätter / Stekta potatisar / Matnätverk - recept

Receptsamlingar