Stekta potatisar med majs

Röster: 6

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Behöver du ett utsökt tillbehör som även kan serveras som huvudrätt? Stek potatis med majskorn och örter. Majs och en blandning av persilja, dill och salladslök ger rätten en uppfriskande sommarsmak, och krispigt stekt potatis är alltid mättande och utsökt. Servera med färska grönsaker som vegetarisk huvudrätt. Eller komplettera dina stekta potatisar och majs med en saftig köttfärsbiff.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 Russet Burbank-potatisar (ca 0,7 kg), skalade och skurna i 1 cm stora bitar.
1 msk vitvinsvinäger
1/3 dl olivolja + mer efter behov
2 majskolvar, utan kärnor (ca 1,5 koppar)
1/4 kopp hackade blandade färska örter (som persilja, dill och/eller gräslök)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, vinäger, majskorn, dill

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg potatisen i en 30 cm stor gjutjärnspanna. Tillsätt 5 dl vatten, vinäger och 1/2 tesked salt. Koka upp på medelvärme, sänk sedan värmen och låt sjuda under omrörning halvvägs tills vattnet har avdunstat och potatisen är mjuk, cirka 20 minuter.
Öka värmen till medelhög och tillsätt olivoljan. Stek ostört tills potatisen är lätt brynt i botten, 5 till 10 minuter. Använd en metallspatel för att skrapa upp potatisen från botten av pannan. Fortsätt tillaga, rör om och skrapa ofta, tills potatisen är fint brynt och krispig, ytterligare 20 till 30 minuter. Om potatisen är för torr, tillsätt ytterligare 1 till 2 matskedar olivolja. Lägg över på en tallrik.

Tillsätt majsen i pannan. Stek under omrörning tills den är gyllenbrun och krispig-mör, 3-5 minuter.
Lägg tillbaka potatisen i pannan, rör om väl och smaka av med salt och peppar. Ta bort från värmen och rör i ungefär hälften av örterna. Strö över resterande örter och servera.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Panorera / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / Matnätverk - recept

Liknande recept