Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Denna färska mexikanska pico de gallo-salsa innehåller, förutom huvudingredienserna – tomater, koriander, limejuice och kryddig jalapeño – även rostad majs. Rosta den direkt på majskolven tills den är svart, och skala sedan bort kärnorna. Salsan är fyllig, söt och kryddig. Den är perfekt till nachos, tacos och andra mexikanska rätter som kräver pico de gallo.

Ingredienser:

• 2 majskolvar, skalen borttagna
• 0,5 msk olivolja
• 2 tomater, fint tärnade
• Saft av 1 lime
• En halv knippa koriander (1 kopp), grovhacka bladen
• En halv jalapeño, urkärnad och grovhackad (eller mindre, efter smak)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

majs, tomater, limejuice, jalapeñopeppar, koriander

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm olivoljan i en stor gjutjärnspanna på medelhög värme tills den skimrar, tillsätt sedan majsen. Stek under omrörning tills den precis börjar bli brynt, cirka 10 minuter. Ta upp majsen ur stekpannan och låt den svalna tillräckligt för att hanteras. Skär av kärnorna från kolven och lägg i en medelstor skål.
Steg 2
• Tillsätt tomater, limejuice, koriander och jalapeño och blanda försiktigt. Krydda med salt och peppar efter smak.

Röster: 1

Författaren till receptet - Molly Yeh är en amerikansk bloggare och kokboksförfattare.