Grillad majssalsa

Röster: 1

Tid: 52 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8

För att göra detta läckra salsarecept, grilla färsk majs och tomater tills de är mjuka och genomstekta, tillsätt sedan lök, ringla över rödvinsvinäger och strö över färsk basilika.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

10 stora majskolvar, skalade
1/3 dl olivolja, plus mer för smörjning
Salt och nymalen peppar
8 mogna tomater på rankan (ca 450 g)
1 kopp rödlök, tärnad i 0,5 cm stora kuber
4 msk rödvinsvinäger eller mer efter smak
1/2 kopp strimlad färsk basilikablad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: salsasås, majs, tomater, rödlök, vinäger, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Pensla majsen generöst med olivolja och krydda rikligt med salt och peppar. Stek, vänd med några minuters mellanrum, tills den är gyllenbrun och genomstekt, cirka 12 minuter. Låt svalna och skär bort kärnorna. Kassera kärnorna.
Skär ut stjälkarna på varje tomat och gör korsformade snitt i botten. Pensla med olivolja, krydda med salt och peppar och lägg med snittytan nedåt på grillen över indirekt värme.

Stäng grillen och tillaga tills tomaterna börjar mjukna men inte faller isär (eller läcker genom gallret), cirka 15 minuter. Låt dem stå tills de svalnat tillräckligt för att hanteras, skala dem sedan. Dela tomaterna tvärs över och pressa saften och kärnorna genom en sil ner i en skål. Spara saften och hacka fruktköttet.

Lägg löken i en medelstor skål med non-stick-beläggning och blanda med 2 matskedar vinäger. Marinera i 10 minuter tills löken ändrar färg.
Tillsätt hackade tomater, resterande tomatjuice, lök, basilika och 1/3 dl olivolja till majsen. Blanda väl. Smaka av och tillsätt salt, peppar och resterande vinäger. Salsan är bäst att äta samma dag som den görs, men den kan förvaras övertäckt och i kylskåp i ungefär en dag.

Servera med pommes frites majstortillas eller som tacofyllning.

Kategorier: