Kycklingsoppa med vildris och hominymajs

Röster: 1

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Efter att ha rensat den rostade julkycklingen från alla dess köttiga delar, använd resterande ryggrad, revben och bringa för att göra en utsökt soppa. Den överblivna rostade kycklingen kommer att ge kycklingbuljongen en fylligare och mer smakrik smak. Du kommer att älska kombinationen av vildris och majs i denna soppa, men du kan också använda brunt ris eller något annat spannmål du väljer. För en mer uppfriskande smak, garnera den färdiga soppan med hackad färsk koriander och salladslök och en skvätt limesaft.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,5 koppar vildris
En stekt kycklingkropp på 2-2,5 kg med ben (eller grillad kyckling)
4 msk lätt saltade kycklingbuljong
2 medelstora morötter, skurna i 0,5 cm tjocka cirklar.
2 stjälkar selleri, skivade 0,5 cm tjocka.
1 medelstor lök, hackad
0,5 koppar korianderblad
3 gröna lökar
1 burk (425 g) majs, avrunnen
Limeklyftor, till servering
1 lagerblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grillad kyckling, hominy majs, vildris, lagerblad, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen; låt det svalna.
Lägg kycklingbenen i en stor kastrull (krossa slaktkropparna om det behövs). Häll i buljongen och 1 liter vatten. Koka upp på medelvärme, sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter. Skumma bort eventuellt skum eller fett från buljongens yta.

Ta bort alla ben ur pannan med en tång eller hålslev; låt svalna. Tillsätt morötter, selleri, lök och lagerblad i buljongen. Koka upp och låt sjuda tills grönsakerna är halvkokta (de kommer fortfarande att kännas fasta när man sticks hål i dem), cirka 10 minuter.
Under tiden, när benen är tillräckligt svala för att hanteras, skala bort allt kött och skär det i munsbitar. Hacka koriander och salladslök grovt.
Tillsätt strimlad kyckling, kokt ris, hominy och koriander- och salladslökblandningen i buljongen och koka tills den är genomvärmd, cirka 1 minut. Tillsätt 1/2 tesked salt, eller mer, efter smak. Servera soppan varm med limeklyftor.

Kategorier:

recept / Vinterrätter / Middag / Soppor / Soppor med pasta och flingor / Matnätverk - recept

Liknande recept