Enkel kycklingsoppa med ris

Röster: 5

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 157, totalt fett 3 G., mättade fetter 1 G., proteiner 15 G., kolhydrater 19 G., fiber 2 G., kolesterol 24 mg, natrium 272 mg, socker 3 G.

Denna klassiska kycklingsoppa är otroligt smakrik och fyllig, som om den har sjudit i timmar, men den tar faktiskt inte lång tid att tillaga. Allt du behöver för en fyllig smak är färdigköpt kycklingbuljong och ryggraden av en rostad eller grillad kyckling i den. Tillsätt lök, morot, selleri och vitt ris och låt sjuda tills det är mört. Tillsätt slutligen resterande kycklingkött, skilt från benen. Strö över färsk persilja och servera omedelbart.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Rostade kycklingben och ryggrad, med en vikt på 2–2,3 kg (eller från en grillad kyckling med mild smak)
4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
2 medelstora morötter, skurna i 0,5 cm tjocka cirklar.
2 selleristjälkar, skurna i 0,5 cm tjocka bitar.
1 medelstor lök, hackad
1 lagerblad
0,5 koppar vitt ris
2 msk hackad persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: morot, selleri, lagerblad, ris

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg benen och ryggen på den återstående kycklingen (eller kycklingbitarna) i en stor kastrull. Häll i buljongen och 1 liter vatten. Koka upp på medelhög värme, sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter. Skumma bort eventuellt skum eller fett efter behov.
Ta bort ben och slaktkropp med en tång eller hålslev och låt svalna. Tillsätt morötter, selleri, lök och lagerblad i buljongen, låt sjuda och koka tills grönsakerna är halvvägs genomkokta (de kommer fortfarande att kännas fasta när man sticks i dem), cirka 10 minuter. Rör i riset (för att förhindra att det fastnar i botten) och koka tills riset är al dente, 10 till 12 minuter.

Under tiden, när slaktkroppen och benen är tillräckligt svala för att hanteras, putsa köttet från ryggen och skär det i munsbitar.
När riset är kokt, lägg köttet i buljongen och koka tills det är genomvärmt, cirka 1 minut. Tillsätt persilja och 0,5 tsk salt, eller efter smak. Servera soppan varm.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Hälsosamma middagar / Enkla kycklingrecept / Vinterrätter / Middag / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Soppor / Köttsoppor / Soppor med pasta och flingor / Matnätverk - recept

Liknande recept