Enkel kycklingsoppa med escarole
Röster: 1
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 197, totalt fett 7 G., mättade fetter 2 G., proteiner 22 G., kolhydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 85 mg, natrium 758 mg, socker 3 G.
Kalorier 197, totalt fett 7 G., mättade fetter 2 G., proteiner 22 G., kolhydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 85 mg, natrium 758 mg, socker 3 G.
Escarole är en behagligt bitter grönsak som kokar snabbt, så om du vill bevara lite av konsistensen i soppan, tillsätt bladen i slutet för att låta dem vissna. Börja göra soppan genom att bryna kycklingen. Den utsmälta saften kommer att kombineras med kycklingbuljongen, vilket ger en fylligare och djupare smak till soppan. Om du har konserverade vita bönor till hands, skölj dem och tillsätt dem i soppan 5 minuter innan den är klar. Den kommer att vara väldigt mättande och näringsrik.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g kycklinglår utan skinn och ben (3-4 st.)
- 1 msk olivolja
- 6 vitlöksklyftor, skalade och krossade
- 6 koppar kycklingbuljong
- 1 huvud escarole (ca 450 g), med de vissna delarna bortskurna
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, escarolesallad
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm olivolja i en liten kastrull eller stor kastrull på medelvärme. Krydda kycklinglåren på båda sidor med salt och svartpeppar, lägg dem i pannan med fettsidan nedåt och stek tills de är gyllenbruna och en del av fettet har svält, 4 minuter. Vänd låren, strö vitlök runt dem och stek tills vitlöken är gyllenbrun och doftar gott, cirka 1 minut.
- Tillsätt kycklingbuljongen och låt sjuda tills låren är genomkokta, cirka 12 minuter. Ta upp kycklinglåren ur pannan och skär dem i munsbitsstora bitar.
- Medan soppan sjuder, skala bort kärnan från escarolebladen och skölj noggrant i kallt vatten, särskilt den vita delen vid basen där smuts tenderar att samlas. Riv bladen i 5 cm stora bitar.
- Tillsätt escarolen i soppan en näve i taget, täck sedan över och låt sjuda tills den är mjuk, cirka 3 minuter. Lägg tillbaka kycklingen i grytan och koka upp igen. Servera soppan varm.
Kategorier:
Liknande recept
