Pastagryta med korv och escarole
Röster: 1
Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 918, totalt fett 50 G., mättade fetter 22 G., proteiner 46 G., kolhydrater 70 G., fiber 6 G., kolesterol 125 mg, natrium 1157 mg, socker 8 G.
Kalorier 918, totalt fett 50 G., mättade fetter 22 G., proteiner 46 G., kolhydrater 70 G., fiber 6 G., kolesterol 125 mg, natrium 1157 mg, socker 8 G.
Pastan bakas i en fyllig tomatsås med ricotta, tillsammans med brynt italiensk korv och pocherad escarole, allt under ett lager av smält mozzarella. Du kan använda söt eller kryddig rå italiensk korv, beroende på vad du föredrar. Ta bort höljet och stek som köttfärs.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 matskedar extra jungfruolja
- 4 vitlöksklyftor, tunt skivade
- En nypa krossade röda pepparflingor
- 1 burk (800 g) konserverade plommontomater, krossade för hand
- 1 burk (425 g) konserverade plommontomater, handkrossade
- 1 kvist färsk oregano
- 1 kopp färsk ricotta
- 350 g rå italiensk korv utan hölje
- En halv knippa escarole, skuren i 2 cm stora bitar.
- 450 g torr farfallepasta (fluga)
- 3 msk riven mozzarella
- 1 msk riven parmesanost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vitlök, röda pepparflingor, plommontomater, oregano, ricottaost, kupaty (friterade korvar), escarolesallad, Farfalle pasta, mozzarellaost, Parmesanost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 230 °C. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
- Värm 2 matskedar olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök och chiliflingor och koka under omrörning tills vitlöken är gyllenbrun, cirka 2 minuter. Tillsätt båda burkarna tomater, oregano och 1 kopp vatten. Öka värmen till medelhög och koka upp. Sänk värmen något, tillsätt oregano och låt såsen sjuda utan lock tills den tjocknat, 15 till 20 minuter. Ta bort oregano och rör i ricottan; krydda med salt och peppar efter smak.
- Under tiden, värm resterande 1 matsked olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt korven och stek, bryt upp eventuella klumpar med en träsked, tills den är gyllenbrun, cirka 5 minuter. Använd en hålslev och lägg över korven i en stor skål. Tillsätt escarolen och en nypa salt till fettet i stekpannan och stek, rör om då och då och sänk värmen något om det behövs, tills bladen har vissnat, cirka 4 minuter. Lägg över escarolen i skålen med korven.
- Koka pastan i saltat vatten i cirka 2 minuter kortare tid än vad som anges på förpackningen. Häll av vattnet och lägg över pastan i en skål med köttet och escarolen.
- Tillsätt tomatsåsen, hälften av mozzarellan och hälften av parmesanosten i samma skål och blanda väl för att fördela ingredienserna jämnt. Häll över i en ugnsform som rymmer 3 till 4 liter och strö över resterande mozzarella och parmesanost. Grädda utan lock tills grytan är krispig, cirka 15 minuter. Låt grytan vila i cirka 10 minuter och servera.
Kategorier:
Liknande recept
