Pastagryta med korv och svamp
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 874, totalt fett 42 G., mättade fetter 22 G., proteiner 52 G., kolhydrater 73 G., fiber 6 G., kolesterol 107 mg, natrium 1287 mg, socker 10 G.
Kalorier 874, totalt fett 42 G., mättade fetter 22 G., proteiner 52 G., kolhydrater 73 G., fiber 6 G., kolesterol 107 mg, natrium 1287 mg, socker 10 G.
Italiensk korv och sauterade svampar gör denna pastagryta verkligt speciell. Tre ostar – ricotta, pecorino och mozzarella – ger ännu mer smak. Varje ost är helt unik, inklusive i konsistens, så du kommer att kunna njuta av ett veritabelt upplopp av smaker.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 matskedar extra jungfruolja
- 4 vitlöksklyftor, tunt skivade
- En nypa röda pepparflingor
- 1 burk (800 g) konserverade hela plommontomater, uppdelade för hand
- 1 burk (425 g) hela plommontomater, delade för hand
- 4 stora kvistar färsk basilika + hackade blad till servering
- 350 g rå söt italiensk korv, utan höljen
- 450 g vita eller bruna champinjoner, tunt skivade
- 450 g torr rigatonipasta
- 3 koppar riven provolone
- 1 msk riven pecorino
- 1 kopp färsk ricotta
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: rigatoni pasta, plommontomater, provoloneost, Pecorino Romano-ost, ricottaost, champinjoner, röda pepparflingor, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 230 °C. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
- Värm 2 matskedar olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök och röda chiliflingor och koka under omrörning tills vitlöken är gyllenbrun, cirka 2 minuter. Tillsätt båda burkarna tomater och 1 kopp vatten. Öka värmen till medelhög och koka upp. Sänk värmen något, tillsätt basilikan och låt sjuda utan lock tills såsen tjocknar, 15–20 minuter. Häll bort basilikan. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Under tiden, värm resterande 1 matsked olja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt korven och stek, bryt upp eventuella klumpar med en träsked, tills den är brynt, cirka 5 minuter. Använd en hålslev och lägg över korven i en stor skål. Tillsätt svampen i stekpannan och stek, rör om då och då och sänk värmen något, tills den är mjuk, cirka 6 minuter. Lägg över svampen i skålen med korven.
- Koka rigatoni i saltat vatten tills det är al dente, 2 minuter kortare tid än vad som anges på förpackningen. Häll av pastan och lägg den i en skål.
- Tillsätt tomatsåsen och hälften av vardera provolone och pecorino i skålen och rör om väl. Häll pastan i en ugnsform som rymmer 3 till 4 liter och toppa med högar av ricotta. Strö över resterande riven ost. Grädda utan lock tills den är gyllenbrun, cirka 15 minuter. Låt grytan vila i cirka 10 minuter innan servering. Strö över hackad basilika.
Kategorier:
Liknande recept
