Pastagryta med köttfärs och broccoli

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Denna pastagryta, med sin sega ost, kött och gyllene skorpa, är en utmärkt idé för en rejäl frukost eller middag som alla kommer att älska. För att tillaga den behöver du en ugnssäker form, eftersom den först tillagas på spisen och sedan bakas. Kokt pasta blandas med brynt malen italiensk korv i en tomatsås med broccoli, toppas sedan med ricotta och basilika och strösslas med riven mozzarella och parmesan. När den är bakad smälter alla ostar och blandas till en underbar smak. Servera omedelbart.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Garnering

1 kopp ricotta i helmjölk
0,5 dl färska basilikablad, hackade
0,5 tsk grovt salt

Klistra

450 g rigatonipasta
1/4 tsk grovt salt + mer efter smak
1 msk olivolja
450 g rå söt italiensk korv, utan höljen
1 stor eller 2 små broccolihuvuden, skurna i små buketter
1 vitlöksklyfta, skalad och hackad
1 burk (700 g) marinarasås
1 msk nyriven parmesanost
1,5 msk riven mozzarella

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rigatoni pasta, kupaty (friterade korvar), broccolikål, marinarasås, Parmesanost, mozzarellaost, ricottaost, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.
Garnering:

Lägg ricotta, basilika och salt i en liten skål. Rör om med en silikonspatel. Ställ åt sidan.

Klistra:

Koka upp vatten i en stor kastrull. Krydda rikligt med salt och koka rigatoni-pastan i 5 minuter. Häll av vattnet ordentligt men spara 0,5 dl av vattnet.
Under tiden, värm en stor stekpanna eller en ugnssäker stekpanna på medelvärme. Tillsätt olivolja och korv. Stek under ständig omrörning och med baksidan av en sked tills korven är gyllenbrun, cirka 7 minuter. Tillsätt broccoli och vitlök och stek i cirka 3 minuter. Rör i tomatsåsen och 1/4 tsk salt. Tillsätt pastan i pannan och strö över 1/2 kopp parmesanost. Blanda noggrant så att pastan täcks med såsen. Tillsätt det sparade pastakokvattnet om det behövs för att späda ut såsen något.
Fördela ricottablandningen jämnt över och toppa med lite av pastan. Strö över mozzarella och resterande 1/2 dl parmesanost och grädda tills den är gyllenbrun, cirka 20 minuter. Låt vila i 5 minuter och servera.