Makaroner och ostgryta

Röster: 2

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Zitigryta är en populär italiensk-amerikansk hemlagad rätt som kommer att glädja alla pastaälskare. Huvudingrediensen är ziti-pasta, eller rör. Kokas tills den är halvfärdig, blandas pastan med en sås gjord på tre typer av ost – mozzarella, ricotta och parmesan – och läggs i lager i en gryta, varvad med köttfärssås och riven mozzarella. Du bör ha två lager av varje. Efter gräddningen kommer alla smaker, safter och såser att smälta samman och skapa en läcker, seg röra toppad med gyllenbrun ost. Du kan låta grytan svalna något och stelna, och sedan skära den i fina bitar. Njut av denna rejäla rätt, som påminner om lasagne, medan du tittar på dina favoritfilmer.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk. olivolja
3 vitlöksklyftor, krossade
1 stor lök, tärnad
450 g nötfärs
450 g råa italienska korvar utan tarmar
2 burkar 400 g tomatsås på burk eller marinarasås
1 burk (800 g) konserverade hela tomater i egen juice
2 tsk italiensk krydda
0,5 tsk rödpepparflingor
450 g ziti pasta
0,7 kg riven mozzarella
1 burk (425 g) ricotta av helmjölk
0,5 msk riven parmesanost
2 msk hackad persilja + extra att strö över
2 ägg

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pasta ziti, Parmesanost, ricottaost, nötfärs, hackad korv, marinarasås, röda pepparflingor, Italienska kryddor

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivolja i en kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök och lök och stek tills de mjuknat, 3-4 minuter. Tillsätt nötfärs och korv och stek tills de är genomstekta. Häll av det mesta av fettet, spara lite för smak och fukt. Tillsätt tomatsås, tomater, italiensk krydda, rödpepparflingor och lite salt och svartpeppar. Rör om och låt sjuda. Låt sjuda i 25-30 minuter. Häll över 3-4 koppar av den färdiga såsen i en skål för att svalna.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka zitipastan nästan al dente.

Värm ugnen till 190°C.
I en skål, blanda 2 koppar riven mozzarella, ricotta, parmesanost, persilja, ägg och en nypa salt och svartpeppar. Rör om ett par gånger.
Häll av vattnet från pastan och skölj den under kallt vatten för att stoppa kokningen och svalna den. Lägg pastan i skålen med ostblandningen och blanda försiktigt (det ska fortfarande finnas några stora klumpar). Tillsätt den avsvalnade köttfärssåsen och blanda tills den är jämnt fördelad.
Lägg hälften av pastan i såsen i en stor kastrull eller lasagneform. Toppa med hälften av den återstående såsen och strö över hälften av den återstående mozzarellan. Upprepa, varva varje ingrediens igen och strö över den återstående mozzarellan.
Grädda i cirka 20 minuter. Låt stå i 5 minuter, strö sedan över finhackad persilja och servera.

Kategorier:

recept / Komfortmat / Huvudrätter / Grytor / Pasta / amerikansk mat / Ree Drummond

Liknande recept