Pastagryta med skinka och gröna ärtor i en stekpanna

Röster: 3

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 770, totalt fett 40 G., mättade fetter 23 G., proteiner 40 G., kolhydrater 65 G., fiber 6 G., kolesterol 155 mg, natrium 1588 mg, socker 16 G.

Denna enkla pastagryta är ett utmärkt sätt att använda överbliven skinka från gårdagens fest. Blanda den med kokt pasta och gröna ärtor i en krämig sås, strö över ost och baka tills osten smälter och utvecklar en läcker skorpa.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 matskedar osaltat smör
4 små purjolök (endast vit och ljusgrön), tunt skivad
2 matskedar färsk timjan
220 g skinkbiff (eller överbliven bakad skinka), skuren i 1 cm stora bitar (ca 1,5 dl)
3 msk mjöl
1 och 2/3 koppar 10% grädde
2 koppar riven fontinaost (ca 170 g)
170 g flugpasta (ca 2,5 koppar)
2 koppar frysta gröna ärtor
1/4 msk riven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Farfalle pasta, skinka, Fontina-ost, grädde, Parmesanost, ärtor, purjolök, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält smöret i en stor ugnssäker stekpanna på medelvärme. Tillsätt purjolök, timjan, 1/2 tsk salt och några nyp svartpeppar. Stek under omrörning tills purjolöken är mjuk, 8–10 minuter.
Tillsätt skinkan och koka tills den är genomvärmd, cirka 2 minuter. Tillsätt mjölet och koka under omrörning tills det är fuktigt, 1 minut. Tillsätt grädden och koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills såsen tjocknar något, cirka 2 minuter. Rör i 1 kopp fontinaost tills den är helt smält.

Under tiden, värm ugnen till grill. Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt salt. Tillsätt pastan och koka den enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Tillsätt de gröna ärtorna 2 minuter innan tillagningstiden är slut. Häll av 0,5 koppar vatten och häll av pasta och ärtor i ett durkslag.
Tillsätt pasta och ärtor i stekpannan och rör om såsen täcker dem. Tillsätt mer av det sparade pastavattnet om såsen är för tjock. Smaka av med salt och peppar. Strö över resterande 2,5 dl fontinaost och parmesanosten. Grilla tills de fått lite färg, 4–5 minuter.

Kategorier: