Pastagryta i en krämig parmesansås
Röster: 2
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 926, totalt fett 59 G., mättade fetter 30 G., proteiner 37 G., kolhydrater 63 G., fiber 4 G., kolesterol 150 mg, natrium 1018 mg, socker 10 G.
Kalorier 926, totalt fett 59 G., mättade fetter 30 G., proteiner 37 G., kolhydrater 63 G., fiber 4 G., kolesterol 150 mg, natrium 1018 mg, socker 10 G.
Om du älskar pasta i en tjock, ostliknande sås kommer du definitivt att uppskatta den här grytan, som bokstavligen sprudlar av seg parmesanost, salta bitar av pancetta och gröna ärtor. Och ovanpå toppas den möra grytan med ett krispigt ströbröd.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 msk osaltat smör, plus extra för att smörja formen
- 450 g pasta med medelstort skal
- 3/4 kopp pankobrödsmulor
- 1/4 kopp olivolja
- 3 koppar nyriven parmesanost, plus extra till servering
- 170 g pancetta, finhackad
- 1/4 kopp mjöl
- 3 koppar helmjölk
- 2 koppar vispgrädde
- 2 koppar frysta gröna ärtor, tinade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: skalpasta, panko-ströbröd, Parmesanost, pancetta, ärtor, mjölk, grädde
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 230 °C. Smörj en bakform på 22 x 32 cm med smör; ställ åt sidan.
- Koka upp vatten i en kastrull och krydda rikligt med salt. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av vattnet, lägg pastan i en stor skål och ställ åt sidan.
- Under tiden, i en medelstor skål, kombinera ströbröd, olivolja, 1 matsked parmesanost, 1 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar; ställ åt sidan.
- Smält smöret i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt pancettan och koka under ständig omrörning tills den är krispig, cirka 8 minuter. Häll över pancettan i skålen med ströbrödsblandningen med hjälp av en hålslev och blanda så att den täcks jämnt.
- Värm det utsmälta pancettafettet i en kastrull på medelvärme. Tillsätt mjölet och koka under omrörning tills det är slätt, cirka 2 minuter. Häll långsamt i mjölk och grädde under omrörning för att undvika klumpar och koka upp. Koka tills såsen tjocknar, cirka 3 minuter. Stäng av värmen och rör i de gröna ärtorna, de återstående 2 kopparna parmesanost, 1,5 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar.
- Häll såsen över pastan och blanda så att den täcks jämnt. Häll över i den förberedda ugnsformen och strö över ströbrödsblandningen. Grädda tills den är gyllenbrun och bubblande, cirka 10 minuter. Låt stå i 5 minuter, strö sedan över parmesanost och servera.
Kategorier:
Liknande recept
