Pastagryta med pancetta och paprika
Röster: 1
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Fusillipasta bakas i en färsk tomatsås med bitar av stekt pancetta, rostade paprikor och en generös portion riven mozzarella för en härligt seg middagsgryta. Tack vare sin spiralform absorberar denna pasta maximal smak – en njutning i varje sked. För att säkerställa att pastan behåller sin form och inte blir mosig i grytan, koka den al dente, med tanke på den sista gräddningstiden.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 msk. olivolja
- 4 vitlöksklyftor, tunt skivade
- En nypa röda pepparflingor
- 1 burk (800 g) konserverade hela plommontomater, krossade för hand
- 1 burk (425 g) konserverade hela plommontomater, handkrossade
- 4 stora kvistar färsk basilika
- 350 g tärnad pancetta
- 450 g torr fusillipasta (spiraler)
- 2 koppar tunt skivade konserverade rostade paprikor
- 3 msk riven mozzarella
- 1 msk riven parmesanost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fusilli spiralpasta, söt paprika, plommontomater, mozzarellaost, Parmesanost, röda pepparflingor, basilika, pancetta
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 230 °C. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
- Värm 2 matskedar olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök och röda chiliflingor och koka under omrörning tills vitlöken är gyllenbrun, cirka 2 minuter. Tillsätt båda burkarna tomater och 1 kopp vatten. Öka värmen till medelhög och koka upp.
- Sänk värmen något, tillsätt basilika kvistar och låt sjuda utan lock tills såsen tjocknar, 15–20 minuter. Ta bort basilika kvistarna och smaka av med salt och peppar.
- Under tiden, värm resterande 1 matsked olivolja i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt pancettan och stek under omrörning tills den är krispig, cirka 8 minuter. Häll över med en hålslev i en stor skål.
- Koka fusilipastan i saltat vatten tills den är al dente (2 minuter kortare än anvisningarna på förpackningen). Häll av vattnet från pastan och lägg den i en skål.
- Tillsätt tomatsåsen, de rostade paprikorna, hälften av mozzarellan och hälften av parmesanosten i skålen och blanda väl. Häll pastan i en ugnsform som rymmer 3 till 4 liter och strö över resterande mozzarella och parmesanost.
- Grädda utan lock tills grytan är gyllenbrun, cirka 15 minuter. Låt grytan vila i cirka 10 minuter och servera.
Kategorier:
Liknande recept
