Pastagryta med bacon och aubergine

Röster: 4

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Italienare älskar pasta, de äter den som huvudrätt, lägger till den i sallader och till och med bakar den. När de bakar använder de vanligtvis generösa mängder mozzarellaost, känd för sin delikata konsistens och den otroliga töjbarhet den ger när den smälts. Bakningen gör att pastan i detta recept kan tillföra smakerna från aubergine och pancetta, vilket förvandlar den till en komplett rätt som inte kräver några ytterligare såser.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g torr cavatappipasta
2 msk. olivolja
350 g pancetta, tärnad
1 medelstor aubergine, skalad och skuren i 1,2 cm stora kuber.
5,5 koppar färdig marinarasås
3 msk riven mozzarella
1 kopp parmesanost, grovt riven

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: auberginer, bacon, cavatappi pasta, mozzarellaost, Parmesanost, marinarasås, pancetta

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 230 °C. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Under tiden, värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt pancettan och stek under omrörning tills den är gyllenbrun och krispig, cirka 8 minuter. Häll över i en stor serveringsskål med hjälp av en hålslev.

Öka värmen till medelhög, tillsätt auberginen i det utsmälta pancettfettet och tillaga under omrörning tills den är gyllenbrun och mjuk, 6 till 8 minuter. Häll över i serveringsskålen med pancettan.
Koka cavatappin i kokande saltat vatten tills den är nästan al dente, cirka 2 minuter kortare än anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet från pastan och lägg den i rätten med pancetta och aubergine.
Tillsätt marinarasåsen, hälften av mozzarellan och hälften av parmesanosten i rätten och rör om ordentligt. Häll blandningen i en ugnsform som rymmer 3 till 3,5 liter och strö över resterande mozzarella och parmesanost.
Grädda utan lock tills pastan är gyllenbrun, cirka 15 minuter. Låt pastan vila i cirka 10 minuter innan servering.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Pasta / Grytor / Italiensk mat

Liknande recept