Köttgryta med aubergine och ost

Röster: 1

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8

Köttfärslimpa (köttgryta) Det kan kallas en klassiker inom amerikansk matlagning. Faktum är att receptet hämtades från Europa av tyska invandrare som bosatte sig i Pennsylvania. Rätten påminner verkligen om bröd till utseendet. Den kommer garanterat att glädja älskare av rejäla rätter med den livfulla smakkombinationen av aubergine och ost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Köttfärslimpa

900 g nötfärs
2/3 kopp basilika, hackad
2/3 kopp finriven parmesanost
2/3 kopp konserverad tomatsås med basilika
1/3 kopp ströbröd
2 teskedar salt
1 tesked malen svartpeppar
3 stora vitlöksklyftor, finhackade
2 stora ägg i rumstemperatur
1 liten lök, finhackad

Auberginer

1/4 msk olivolja
1 medelstor aubergine, skär av stjälken och den motsatta änden, skär i 6-8 cirklar 1 cm breda.
1/4 tesked salt
1/4 tsk malen svartpeppar
1/3 till 3/4 kopp konserverad tomat- och basilikasås, plus extra för servering
1/2 dl helmjölksmozzarella, grovt riven

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, basilika, Parmesanost, tomatsås, ströbröd, vitlök, ägg, lök, auberginer, mozzarellaost

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.
För att göra köttfärslimpa, blanda nötfärs, basilika, parmesanost, basilika-tomatsås, ströbröd, salt, peppar, vitlök, ägg och lök tills det är slätt. Bred ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper som inte belägger. Grädda tills den är genomstekt eller tills en termometer som sticks in i skorpan visar 71 °C, cirka 20–25 minuter.

För att tillaga auberginen, värm oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg i aubergineskivorna en i taget och stek i 2-3 minuter tills de är gyllenbruna. Vänd skivorna och krydda med salt och peppar. Stek i ytterligare 3 minuter.
Lägg aubergineskivorna i ett enda lager ovanpå köttfärslimpan. Lägg 1–1,5 matskedar tomat- och basilikasås i mitten av varje aubergineskiva. Strö mozzarellan över och grädda i ytterligare 5 minuter, tills osten börjar smälta.
Skär köttfärslimpan i 6-8 bitar och servera varje bit med en extra klick tomat- och basilikasås.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Grytor / Kött / Grönsaker och svampar / / amerikansk mat / Giada De Laurentiis

Liknande recept