Grillad auberginesallad

Röster: 1

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Flytta bara fokus lite på rätten genom att tillsätta getost och pinjenötter, så ökar fördelarna exponentiellt. Getost är mycket lättare att smälta än komjölk, den är mer näringsrik och rik på viktiga mikronäringsämnen, och pinjenötter anses med rätta vara bland de hälsosammaste i världen. En naturlig harmoni mellan hälsa och smak kännetecknar denna rätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

7 auberginer, putsade och skurna i 2,5 cm tjocka skivor.
3 msk. olivolja
1/2 kopp rostade pinjenötter
90 gram. getost (falla sönder)
1/3 kopp basilika, tunt skivad
3 matskedar hackad mynta
3 msk. olivolja
3 matskedar balsamvinäger
1/2 tsk salt
1/2 tsk malen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: auberginer, getost, pinjenötter, balsamvinäger, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera en grillpanna (eller en gas- eller kolgrill) på medelhög värme. Ringla olivolja över aubergineskivorna och vänd dem jämnt för att fördela oljan. Grilla auberginerna tills de är mjuka och gyllenbruna, cirka 3–4 minuter per sida.
Lägg aubergineskivorna på ett serveringsfat och strö över pinjenötter, getost, basilika och mynta. Ringla över olivolja, balsamvinäger och krydda med salt och peppar.

En kommentar från kocken

Att placera rätten på detta sätt framhäver getostens vithet. Salt och peppar syns tydligt på ytan. Örterna förblir gröna och färska. De krispiga grillmärkena på auberginerna skapar en kontrasterande och aptitretande effekt..

Kategorier:

recept / Middag / Grill, barbecue / Grillade grönsaker och frukter / Sallader / Grönsakssallader / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Liknande recept