Krispiga aubergine- och svampsmörgåsar
Röster: 2
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 smörgåsar
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 smörgåsar
Smörgåsen är fortfarande populär tack vare de oändliga möjligheterna att experimentera med fyllningen. Den toppas ofta med ett lager kött. Men om du gör den med svamp och aubergine blir resultatet lika gott som köttbaserade versioner. En intressant twist på detta recept är portobellosvampen. Portobellos är mycket stora och aromatiska svampar, och även om detta inte är det enda sättet att tillaga dem, tros det att deras smak bäst avslöjas när de steks eller grillas.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1/2 kopp mjöl
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk malen svartpeppar
- 3 stora ägg, vispade, i rumstemperatur
- 2 koppar panko-ströbröd
- 1/2 medelstor aubergine, skuren i 4 1 cm stora skivor.
- 4 portobellosvampar (höljets diameter ca 10 cm), skalade, stjälkar borttagna
- 2 matskedar olivolja, för ringling, valfritt
- 4 skivor (1,5-2 cm tjocka) byns vetebröd, grillad eller rostad
- 3/4 kopp tomatsås med basilika
- 200-250 g riven Gruyèreost
- 2 koppar ruccolablad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vitt bröd, auberginer, portobellosvampar, panko-ströbröd, tomatsås, Gruyèreost, ruccola
Att laga maträtten enligt receptet:
- Ställ ugnsgallret i mittenläget. Värm ugnen till 230 °C (430 °F). Spraya två bakplåtar med matlagningsspray och matolja eller klä dem med silikonmattor.
- I en medelstor skål, blanda mjöl, salt och peppar. Lägg lätt uppvispade ägg i en annan medelstor skål. Häll i en separat skål panko-ströbröd (ungefär 1/3 av skålen). Vänd aubergineskivorna och svampen i mjöl.
- Doppa aubergineskivorna och svampen i omgångar, först i ägget och sedan i ströbrödet. Lägg dem i ett enda lager på den förberedda bakplåten. Ringla över olivolja (valfritt) och grädda tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 20 minuter.
- Att lägga ut smörgåsarnaBred varje brödskiva med 2 matskedar tomatsås. Lägg svampen ovanpå såsen. Strö över 0,6 dl ost och 1,2 dl ruccola på varje smörgås. Toppa med aubergineskivor och bred ut mer tomatsås (1 matsked per smörgås). Servera.
Kategorier:
Liknande recept
