Vildris med svamp

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 616, totalt fett 17 G., mättade fetter 7 G., proteiner 26 G., kolhydrater 94 G., fiber 9 G., kolesterol 32 mg, natrium 1269 mg, socker 10 G.

Cardea Brown ser alltid fram emot kvällarna när hennes mamma lagar sitt berömda vilda ris. "Det sprudlar bara av umamismak", säger Cardea. Efter att ha lärt sig grunderna av sin mamma gav Cardea rätten dess unika smak genom att tillsätta svamp. Hon serverar vanligtvis vildris med svamp och ugnsbakad kyckling- eller kalkonbröst, men den här sidorätten passar utmärkt till vilken måltid som helst. "Du kan inte gå fel med det här receptet. Det är den perfekta sidorätten!" lovar Cardea.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 matskedar osaltat smör
En halv lök, tärnad
2,5 koppar vildris
5 koppar lätt saltad kycklingbuljong
1 msk extra jungfruolivolja, tillsätt mer om det behövs
220 g vita champinjoner, tunt skivade
220 g shiitakesvampar, ta bort de hårda stjälkarna, skiva hattarna tunt
2 teskedar färska timjanblad
2 vitlöksklyftor, krossade
1 msk hackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vildris, shiitakesvampar, champinjoner, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm 2 matskedar smör i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och stek tills den är genomskinlig, cirka 10 minuter. Tillsätt det vilda riset och koka under omrörning tills det börjar dofta, cirka 1 minut. Tillsätt kycklingbuljongen och koka upp, sänk sedan värmen. Täck över och låt sjuda tills vattnet har absorberats, cirka 40 minuter.
Under tiden, värm olivoljan och resterande 1 matsked smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt svampen, shiitakesvampen och timjan och stek under ständig omrörning tills svampen börjar bli brun, cirka 10 minuter. Tillsätt vitlöken (tillsätt mer olja i stekpannan om den är torr), krydda med salt och peppar och stek tills vitlöken är väldoftande, cirka 1 minut till.

När riset är kokt, fluffa det med en gaffel och rör försiktigt ner svampen. Krydda med salt och peppar efter smak. Häll över i en serveringsskål, strö över persilja och servera.

Författaren till receptet - Kardea Brown är en amerikansk kock, cateringfirma och tv-personlighet.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Middag / Huvudrätter / Sidorätter / Spannmål, baljväxter / Grönsaker och svampar

Liknande recept