Ugnsbakad fläsk med kål och en tillbehörsrätt av vildris och kryddade äpplen
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 630, totalt fett 15 G., mättade fetter 5 G., proteiner 49 G., kolhydrater 78 G., fiber 8 G., kolesterol 120 mg, natrium 700 mg, socker 26 G.
Kalorier 630, totalt fett 15 G., mättade fetter 5 G., proteiner 49 G., kolhydrater 78 G., fiber 8 G., kolesterol 120 mg, natrium 700 mg, socker 26 G.
Den klassiska kombinationen av fläsk och äpplen kan presenteras på ett fantastiskt sätt. Till middag får du en saftig och mör fläskfilé bakad under en senapsbotten med "söta" kryddor, vilket får en unik, festlig smak och arom. Köttet steks först i äppelpajkrydda tills det är gyllenbrunt och bakas sedan i ugnen tillsammans med skivad rödkål. Denna tillagningsmetod bevarar kålens utseende; den blir faktiskt ännu ljusare och mer presentabel, för att inte tala om dess smak. Servera med kokt vildris och färska kryddade äpplen, även bestrött med äppelpajkrydda. Rättens höjdpunkt är gräddfils-senapssåsen, som passar perfekt till alla dess ingredienser.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kopp vildrisblandning
- 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1 msk + 1,5 tsk olivolja
- 1 msk + 1 tsk äppelcidervinäger
- 0,6 kg fläskfilé, putsad
- 1 tsk äppelpajkrydda
- 4 tsk lantlig Dijonsenap
- 3 msk hackad persilja
- 2 röda äpplen, urkärnade och skivade
- 0,5 koppar mager gräddfil
- Ett halvt rödkålshuvud, urskalat och skuret i 2,5 cm stora bitar (cirka 5 koppar)
- 4 koppar (180 ml) lättmjölk, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vildris, fläsk, äpplen, rödkål, äppelcidervinäger, äppelpajkrydda, Dijonsenap, mjölk, gräddfil
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ett galler i den övre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 220 °C (425 °F). Koka vildriset enligt anvisningarna på förpackningen (utan att tillsätta några extra kryddor). Håll varmt.
- Under tiden, på en bakplåt, blanda kål, vitlök, 1 matsked olivolja, 1 matsked vinäger, 1/4 tsk salt och en nypa svartpeppar. Bred ut blandningen jämnt över plåten och lämna ett litet utrymme i mitten för köttet.
- Strö fläsk med 3/4 tsk. äppelpajkrydda, 0,5 tsk salt och en liten mängd svartpeppar. Värm de återstående 1,5 tsk olivoljan i en stor stekpanna med non-stick-beläggning.
- Tillsätt fläskköttet och stek, vänd det, tills det är brynt på alla sidor, cirka 5 minuter. Lägg över på en bakplåt och pensla ovansidan och sidorna med 2 teskedar senap.
- Stek tills kålen är mör och fläskköttets innertemperatur når 63 °C, 25–30 minuter. Lägg fläskköttet på en skärbräda, låt det vila i några minuter och hacka sedan. Blanda persiljan med kålen.
- Blanda äpplena med resterande 1/4 tesked äppelpajkrydda. För att göra såsen, blanda gräddfilen, resterande 2 teskedar senap och 1 tesked vinäger. Fördela ris, kål, fläskkött och äpplen jämnt på fyra tallrikar. Häll såsen över fläskköttet. Servera med ett glas mjölk för varje portion.
Kategorier:
Liknande recept
