Fläsk med mojosås och kokbananer

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 480, totalt fett 11 G., mättade fetter 3 G., proteiner 43 G., kolhydrater 52 G., fiber 7 G., kolesterol 115 mg, natrium 360 mg, socker 0 G.

Laga en komplett måltid med en fläskkotlett med ben serverad med ris och stekt plantain. En mojosås gjord på hackad koriander och mynta, citrusjuice och kryddor ger en livfull smak. Denna sås penslas på kotletterna innan stekning, tillsätts till riset medan det kokar och serveras sedan med riset. Riset får en ännu mer intressant smak och konsistens om det blandas med konserverade bönor. Grilla kotletterna och plantainerna samtidigt i ugnen, så att den möra fläskkarrén tillagas snabbt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 naturliga fläskkotletter från mitten av fläskkarrén med ben (cirka 170 g styck)
1 kopp färsk koriander + extra till servering
0,5 dl färsk mynta
3/4 kopp apelsinjuice
Saft av 2 limefrukter (ca 1/4 kopp) + klyftor till servering
5 vitlöksklyftor
En halv jalapeño, grovhackad (ta bort kärnorna för att minska värmen)
1 tsk malen spiskummin
0,5 koppar långkornigt vitt ris
1 burk (425 g) kidneybönor, sköljda
1 mogen gul plantain, halverad på längden, sedan halverad på tvären (med skal)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, fläsk, jalapeñopeppar, Kidneybönor, limejuice, Apelsinjos, kummin, mynta, groblad

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till grill. Mixa koriander, mynta, apelsinjuice, limejuice, vitlök, jalapeño, spiskummin, 1 tsk salt och en nypa svartpeppar i en mixer. Häll 0,6 dl mojosås i en stor skål. Krydda fläskkotletterna med salt och svartpeppar och lägg dem i skålen.
Blanda 1,2 dl vatten, ris, bönor och 1,2 dl resterande mojosås i en medelstor kastrull och koka upp på hög värme (spara resterande mojosås till servering). Täck över, sänk värmen till låg och låt sjuda tills vätskan har absorberats och riset är mört, cirka 20 minuter. Ställ åt sidan och håll varmt över täck över.

Ta upp fläskkotletterna ur marinaden och lägg dem i en ugnsform inställd på grillläge (eller på ett galler på en bakplåt med kant). Lägg kokbananerna med snittytan uppåt på bakplåten bredvid dem. Stek i ugnen tills köttet och kokbananerna är gyllenbruna och fläsket är genomstekt, cirka 7 minuter.
Täck kotletterna med resterande mojosås och strö över koriander. Servera med ris, kokbananer och limeklyftor.

Kategorier:

recept / Grilla i ugnen / Hälsosam kost / Hälsosamma luncher / Middag / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Kött / Matnätverk - recept / Kubansk mat

Liknande recept