Jerkkyckling med kokbananer
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 540, totalt fett 19 G., mättade fetter 2 G., proteiner 40 G., kolhydrater 52 G., fiber 3 G., kolesterol 124 mg, natrium 897 mg, socker 29 G.
Kalorier 540, totalt fett 19 G., mättade fetter 2 G., proteiner 40 G., kolhydrater 52 G., fiber 3 G., kolesterol 124 mg, natrium 897 mg, socker 29 G.
Laga en utsökt och snabb middag i karibisk stil. Kycklingbröst utan skinn gnids in med jamaicansk jerkkrydda, steks i panna tills det är krispigt och syrligt och serveras med sauterade kokbananer och grönsaker i en söt och kryddig ananassås. En av ingredienserna i såsen är en stark karibisk Scotch Bonnet-peppar, som bör slängas efter tillagning. Om du inte gillar starka paprikor, ta försiktigt bort fröna innan du tillsätter dem i såsen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 kycklinglår utan skinn och ben
- 2 tsk jerkkryddor utan salt
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 2 mogna kokbananer, skalade och skurna i 1 cm tjocka skivor.
- 1 liten rödlök, tunt skivad
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 msk hackad ingefära
- 1/2 Scotch Bonnet-peppar, halverad på längden (ta bort kärnorna för att minska värmen)
- 0,5 dl äppelcidervinäger
- 1/3 kopp ananasmarmelad
- 2 msk hackad färsk koriander
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, bananer, groblad, söt paprika, ingefärarot, rödlök, chilipeppar, jerkkrydda, äppelcidervinäger, Ananasmarmelad
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 95 °C. Strö salt och jerkkrydda på båda sidorna av kycklingen. Ställ åt sidan medan du förbereder kokbananerna.
- Värm 2 matskedar matolja i en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme. Tillsätt kokbananerna, sprid dem i ett enda lager, och stek tills de är gyllenbruna, cirka 3 minuter per sida. Lägg kokbananerna på en bakplåt och krydda med salt.
- Förvara i en varm ugn.
- Tillsätt 1 matsked matolja i samma stekpanna och sänk värmen till medelvärme. Tillsätt kycklingen och stek tills den är brynt och genomstekt, cirka 7 minuter per sida. Lägg över på en skärbräda och låt vila.
- Tillsätt resterande 1 matsked matolja i stekpannan och öka värmen till medelhög. Tillsätt rödlök, paprika, ingefära, chilipeppar och en nypa salt. Stek under omrörning tills grönsakerna börjar mjukna, cirka 2 minuter. Tillsätt 0,5 koppar vatten, vinäger, ananasmarmelad och 0,5 tsk salt. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 3 minuter. Ta upp chilipepparn ur såsen och tillsätt 1 matsked koriander.
- Skiva kycklingen och lägg den på tallrikar tillsammans med de stekta kokbananerna. Fördela grönsakerna över kycklingen med en hålslev. Strö över resterande matsked koriander. Servera med ananassås.
Kategorier:
Liknande recept
