Kryddig kyckling med kokbananer och ingefära-ananassås
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 540, totalt fett 19 G., mättade fetter 2 G., proteiner 40 G., kolhydrater 52 G., fiber 3 G., kolesterol 124 mg, natrium 897 mg, socker 29 G.
Kalorier 540, totalt fett 19 G., mättade fetter 2 G., proteiner 40 G., kolhydrater 52 G., fiber 3 G., kolesterol 124 mg, natrium 897 mg, socker 29 G.
Söta kokbananer är det perfekta komplementet till saftig friterad kyckling ingniden med kryddig karibisk jerkkrydda. För en mer kontrasterande smak, toppa rätten med en ingefära-ananassås gjord på Scotch Bonnet-peppar. Detta är en av de starkaste paprikorna, men du kan tona ner smaken lite genom att ta bort alla kärnor.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 kycklingbröst utan skinn och ben, som väger 170 g styck.
- 2 tsk jerkkryddor
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 2 mogna kokbananer, skalade och skurna i 1 cm tjocka skivor.
- 1 liten rödlök, tunt skivad
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 msk hackad skalad ingefära
- 1/2 Scotch Bonnet-peppar, halverad på längden (stick fröna för att minska värmen)
- 0,5 dl äppelcidervinäger
- 1/3 kopp ananasmarmelad
- 2 msk hackad färsk koriander
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, groblad, söt paprika, chilipeppar, ingefärarot, jerkkrydda, äppelcidervinäger, koriander, Ananasmarmelad
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 95 °C. Strö salt och jerkkrydda på båda sidorna av kycklingen. Ställ åt sidan medan du förbereder kokbananerna.
- Värm 2 matskedar matolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Lägg i kokbananerna, sprid dem i ett enda lager, och stek tills de är gyllenbruna, cirka 3 minuter per sida. Lägg över på en bakplåt och krydda med salt. Placera kokbananerna i ugnen för att hålla dem varma.
- Tillsätt 1 matsked matolja i samma stekpanna och värm på medelvärme. Tillsätt kycklingen och stek tills den är brynt och genomstekt, cirka 7 minuter per sida. Lägg över på en skärbräda och låt vila.
- Tillsätt resterande 1 matsked olja i stekpannan och öka värmen till medelhög. Tillsätt rödlök, paprika, ingefära, chilipeppar och en nypa salt. Stek under omrörning tills grönsakerna börjar mjukna, cirka 2 minuter. Tillsätt 1/2 kopp vatten, vinäger, ananasmarmelad och 1/2 tsk salt. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 3 minuter. Ta bort chilipepparn och tillsätt 1 matsked koriander.
- Skiva kycklingen och lägg den på tallrikar tillsammans med kokbananerna. Fördela grönsakerna över kycklingen med en hålslev. Strö över resterande koriander. Servera med ananassås.
Kategorier:
Liknande recept
