Friterad fläsk med sötsur ananassås

Röster: 3

Tid: 45 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4

Friterad fläsk med sötsur ananassås - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fläsk:

450 g magert fläskkött
1 msk sojasås
1 msk söt vermouth
1 tesked krossad vitlök
1 tesked hackad ingefära
4 matskedar olja (portioner), plus 4 matskedar olja för fritering
1/2 kopp majsstärkelse
1/2 kopp tärnad röd och gul paprika
2 msk tärnad lök
Sötsur sås (se nedan)
Grönlöksstrimlor till garnering
Rostade sesamfrön till garnering

Sötsur sås:

1/2 kopp ketchup
1/2 kopp vinäger
1/2 kopp vatten
2 teskedar sojasås
1 kopp socker
1/4 msk apelsinmarmelad
1,5 tsk krossad ingefära
1 tesked krossad vitlök
1/4 tsk het chilisås
2 msk. ananasjuice
1/2 kopp hackad ananas på burk
4 matskedar majsstärkelse blandad med 3 matskedar vatten tills den är tjock

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, Ananas, Apelsinsylt, ingefärarot, söt paprika, lök, vitlök, het sås, sojasås, vermouth, stärkelse, sesam

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär fläskköttet i små bitar och marinera i 30 minuter i en blandning av sojasås, vermouth, vitlök, ingefära och 2 matskedar olja.

Under tiden, förbered den sötsura såsen: I en medelstor kastrull, blanda alla ingredienser utom den utspädda majsstärkelsen. Rör om väl och koka upp. Tillsätt majsstärkelsen. Sänk värmen och låt sjuda under ständig omrörning tills den tjocknar. Se till att såsen kokar upp innan du tillsätter majsstärkelsen, annars kan den få en obehaglig stärkelseaktig smak.
Värm olja i en stekpanna till 180°C.

Ta upp köttbitarna ur marinaden och vänd dem i majsstärkelse. Stek i het olja tills de är gyllenbruna och krispiga.

Värm 2 matskedar olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs de röda och gula paprikorna och den tärnade löken i 2 minuter. Tillsätt den sötsura såsen och blanda med det stekta köttet. Låt sjuda i 2 minuter, lägg över på ett serveringsfat och garnera med långa strimlor salladslök och rostade sesamfrön.

Kategorier:

recept / Fritering / Huvudrätter / Kött / Hawaiiansk mat / Emeril Lagasse

Liknande recept