Fläsk i agrodolcesås
Röster: 2
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Det här receptet använder mittenbiten av fläskkarré med ben, skuren i fyra biffar. Fläsket grillas i en sötsur italiensk agrodolcesås, gjord på balsamvinäger och honung, tillsammans med vitlök, timjan och smör för en glansig, tjock smak. Pensla biffarna med såsen konstant under stekning för att skapa en läcker och fyllig skorpa. Resten av såsen kan ringlas över det färdiga köttet eller användas som dippsås.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 naturliga fläskkarrékotletter med ben (cirka 340 g styck)
- 0,5 dl balsamvinäger
- 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade
- 4 kvistar färsk timjan
- 3 matskedar honung, till exempel akacia
- 3 matskedar osaltat smör, rumstempererat
- 2 msk. olivolja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, fläsk, balsamvinäger, timjan, honung
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda vinäger, vitlök och timjan i en liten kastrull. Koka upp på medelvärme. Fortsätt sjuda tills vätskan har reducerats till hälften, cirka 5 minuter. Tillsätt honungen och fortsätt sjuda på låg värme tills blandningen tjocknar något, ytterligare 3-4 minuter. Rör i smöret och ställ åt sidan.
- Värm en grillpanna på medelhög värme.
- Strö 1 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar jämnt över biffarna på båda sidor. Ringla över olivolja och lägg på en het grillpanna. Stek på ena sidan tills de är gyllenbruna, cirka 5 minuter.
- Vänd biffarna och stek i ytterligare 5 minuter på andra sidan. Pensla biffarna med lite sås och fortsätt pensla och vända tills köttet är brynt och innertemperaturen når 65 °C på en köttermometer. Lägg över fläsket på ett fat och låt vila i 10 minuter. Servera ringlad med resterande sås.
Kategorier:
Liknande recept
