Fläsk stuvat i fisksås och wokade gröna bönor
Röster: 4
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 700, totalt fett 21 G., mättade fetter 3 G., proteiner 45 G., kolhydrater 79 G., fiber 3 G., kolesterol 107 mg, natrium 777 mg, socker 21 G.
Kalorier 700, totalt fett 21 G., mättade fetter 3 G., proteiner 45 G., kolhydrater 79 G., fiber 3 G., kolesterol 107 mg, natrium 777 mg, socker 21 G.
Det enklaste sättet att tillaga en asiatiskinspirerad rätt är att woka grönsaker och kött, vilket innebär att skära huvudingredienserna i tunna strimlor och snabbt bryna dem med kryddor i en het panna. För att göra det lättare att tunna ut fläsket, lägg det i frysen i några minuter i förväg. Woka sedan strimlorna av kött och gröna bönor separat och kombinera allt i en söt, kryddig och klibbig asiatisk sås som kommer att täcka din rätt med en läcker glans och ge en exotisk smak. Servera denna wok med fläsk och gröna bönor med doftande jasminris, garnerat med färska örter.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,7 kg fläskfilé eller fläskbog, benfri
- 1,5 koppar jasminris, sköljt
- Skal av 1 citron, skalad i breda strimlor med en grönsaksskalare
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 450 g gröna bönor, putsade och halverade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- En halv röd jalapeño, urkärnad och finhackad
- 1 msk riven skalad ingefära
- 1/3 kopp brunt socker
- 1 msk fisksås
- Hackad färsk koriander och/eller mynta, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläsk, jasminris, gröna bönor, jalapeñopeppar, ingefärarot, brunt socker, fisksås, mynta
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg fläskköttet i frysen medan du kokar riset. Lägg riset i en medelstor kastrull och tillsätt 5 dl vatten, citronskal och 1/2 tesked salt. Koka upp. Rör om, täck sedan över och sänk värmen till låg. Koka riset tills allt vatten har absorberats, cirka 10 minuter. Stäng av värmen och låt riset stå i 10 minuter. Fluffa sedan upp det med en gaffel.
- Under tiden skär fläsket i strimlor på 4 x 1 cm. Krydda med salt och peppar. Värm 2 matskedar matolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på hög värme tills den är mycket het. Tillsätt hälften av fläskstrimlorna i stekpannan och stek tills de är gyllenbruna, cirka 2 minuter per sida. Lägg över i en stor skål och upprepa med resterande fläsk.
- Tillsätt ytterligare 1 matsked matolja i pannan och värm på medelvärme. Tillsätt bönorna, 1/4 tesked salt och 1/3 kopp vatten. Koka under omrörning tills vattnet avdunstar och bönorna börjar bli bruna, cirka 6 minuter. Lägg över i fläskköttet.
- Tillsätt resterande 1 matsked vegetabilisk olja, vitlök, jalapeño och ingefära i stekpannan och stek under omrörning tills de är gyllenbruna, 1 minut. Tillsätt farinsocker, fisksås och 0,6 dl vatten; koka tills såsen tjocknar och sjuder, 1 till 2 minuter. Tillsätt fläskköttet och bönorna i såsen och rör om tills de är täckta, cirka 1 minut; krydda med salt. Servera wokrätten med ris, garnerad med koriander och/eller mynta.
Kategorier:
Liknande recept
