Stekt fläsk i plommonsås
Röster: 4
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 503, totalt fett 29 G., mättade fetter 8 G., proteiner 28 G., kolhydrater 39 G., fiber 1 G., kolesterol 90 mg, natrium 88 mg, socker 0 G.
Kalorier 503, totalt fett 29 G., mättade fetter 8 G., proteiner 28 G., kolhydrater 39 G., fiber 1 G., kolesterol 90 mg, natrium 88 mg, socker 0 G.
Denna lyxiga rätt i restaurangstil är enkel att tillaga och tar bara en halvtimme. Naturliga fläskkotletter, tunt skivade från ryggraden, marineras i en blandning av rödvin, ingefära och vetemjöl (eller majsstärkelse) och steks i panna. Det resulterande fläsket är täckt med en krispig ingefärsskorpa och otroligt saftigt och mört inuti. Serveras med en syrlig-söt plommonsås, som blandar fruktiga toner av apelsin, honung och rödvin. En perfekt godbit för julbordet.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 naturliga benfria fläskkotletter, 1 cm tjocka, putsade från fett
- 1 kopp torrt rött vin
- 2 tsk riven skalad ingefära
- 1/4 kopp snabbmjöl (som Wondra) eller majsstärkelse
- 1 apelsin
- 1/4 msk risvinäger
- 1/3 kopp honung
- 8 stora kvistar färsk mynta
- 2 stora plommon, skurna i 1 cm stora bitar.
- 2 matskedar osaltat smör (valfritt)
- Jordnötsolja, för stekning
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, fläsk, rött vin, risvinäger, ingefärarot, Apelsinskal, plommon, honung, mynta
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en stor skål, blanda 1 matsked vin, ingefära och 2 matskedar iskallt vatten. Rör i mjöl och 1 tesked salt. Tillsätt fläskköttet och vänd det så att det täcks helt; ställ i kylskåp medan du förbereder såsen.
- Skala apelsinskalet i breda strimlor med en grönsaksskalare. Lägg skalet i en kastrull och pressa ur saften. Rör i vinäger, honung och resterande 0,75 dl + 3 matskedar vin. Tillsätt myntan och låt sjuda på medelvärme tills den är sirapsliknande, 10–15 minuter. Tillsätt plommonen och låt sjuda tills de mjuknat något, cirka 4 minuter. Ta bort från värmen och släng myntan. Rör i smöret om du använder det och smaka av med salt.
- Värm 0,6 cm jordnötsolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Stek fläskköttet tills det är gyllenbrunt och krispigt, 4–5 minuter per sida. Lägg över på hushållspapper för att rinna av. Krydda med salt och servera med plommonsås.Italienskt Chianti-vin passar bra till denna rätt.
Kategorier:
Liknande recept
