Friterade gröna bönor i stark chilisås

Röster: 3

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 125, totalt fett 8 G., mättade fetter 1 G., proteiner 3 G., kolhydrater 12 G., fiber 3 G., kolesterol 1 mg, natrium 169 mg, socker 5 G.

Gröna bönor är en utmärkt ingrediens till en saftig och hälsosam asiatisk-inspirerad sidorätt som passar bra till alla kötträtter. I det här receptet blandas blancherade gröna bönor med väldoftande vitlöksolja, stark chilipasta och honung och grillas sedan tills de är krispiga. Bönorna blir utsökta med en kryddig, söt smak. Instruktioner för att göra vitlöksolja finns i slutet av receptet, och Valerie Bertinelli använder koreansk gochujang chilipasta till den kryddiga chilipastan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Bönor

0,9 kg gröna bönor, ändarna avskurna
1/4 dl vitlöksolja, se recept nedan
2 msk röd chilipasta
1 msk honung

Vitlöksolja

0,5 koppar extra jungfruolivolja
2 vitlöksklyftor, krossade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: gröna bönor, chilipasta, vitlök, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till grillläge.
Koka upp vatten i en stor kastrull och krydda rikligt med salt. Förbered ett isbad i en stor skål. Blanchera de gröna bönorna i kokande vatten tills de är mjuka men fortfarande krispiga, cirka 2 minuter. Häll av vattnet och lägg omedelbart över bönorna i isbadet. Häll av vattnet och klappa dem torra noggrant.

Blanda vitlöksolja, chilipasta, honung och salt efter smak i en stor skål. Tillsätt de gröna bönorna och blanda så att de täcks. Lägg över på 2 bakplåtar och grilla tills bönorna är gyllenbruna, 5 till 7 minuter. Servera omedelbart.
Vitlöksolja:

Blanda olivolja och vitlök i en liten kastrull. Värm på medelvärme och stek vitlöken försiktigt i 5 minuter. Låt inte oljan bli för varm, då bränns den. Ta bort från värmen och låt svalna helt. När vitlöksoljan har svalnat, ta upp vitlöken.
Utgång0,5 msk.

Författaren till receptet - Valerie Bertinelli är en amerikansk skådespelerska.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Rätter rika på fiber / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / Asiatisk mat / koreansk mat

Liknande recept