Stekt kyckling i syrlig persikosås

Röster: 2

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 316, totalt fett 9 G., mättade fetter 1 G., proteiner 33 G., kolhydrater 26 G., fiber 3 G., kolesterol 91 mg, natrium 733 mg, socker 21 G.

Denna rätt kan tillagas med antingen färska eller frysta persikor och är en favorit året runt. Persikskivor sjuds i en syrlig asiatisk sås gjord på sojasås, farinsocker, apelsinjuice och ingefära, vilket fångar den salta smaken samtidigt som den ger deras fruktiga sötma. Lättstekt kyckling tillsätts sedan i såsen och tillagas genom. Servera kycklingen med persikosåsen och toppas med rostade mandlar. Det är en rätt av restaurangkvalitet hemma.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 kycklingbröst utan skinn och ben, ca 0,6 kg.
1 msk rapsolja
0,5 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
2 msk. farinsocker
2 matskedar lätt saltad sojasås
2 msk. risvinäger
1/4 kopp apelsinjuice
1 tesked riven ingefära
2 vitlöksklyftor, krossade
0,5 dl lätt saltad kycklingbuljong
4 stora, fasta, mogna persikor, skivade 0,6 cm tjocka, eller 2 paket (300 g styck) frysta persikor (ca 11,5 dl)
2 msk mandelflingor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, risvinäger, sojasås, Apelsinjos, ingefärarot, mandel, persikor

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm matolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Krydda kycklingen med salt och peppar på båda sidor, lägg den i stekpannan och stek i cirka 2 minuter per sida. Blanda under tiden farinsocker, sojasås, risvinäger och apelsinjuice i en liten skål och ställ åt sidan. När kycklingen är brynt, lägg över den på en tallrik och ställ åt sidan.
Tillsätt ingefära och vitlök i pannan och koka under omrörning i 30 sekunder. Tillsätt sedan kycklingbuljong, sojasåsblandningen och persikorna. Öka värmen till hög och koka utan lock i cirka 6 minuter, rör om då och då, tills såsen tjocknar och persikorna mjuknar. Tillsätt kycklingen tillbaka i pannan med såsen, sänk värmen till medel-låg, täck över och låt sjuda i cirka 5 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt.

Under tiden, rosta mandlarna i en torr stekpanna på medelhög värme under ständig omrörning tills de är gyllenbruna och doftar gott, cirka 2 minuter.
Servera kycklingen ringlad med såsen och bestrött med rostade mandlar och grovhackad persilja. isbergssallad.

Kategorier: