Friterad kyckling med ingefärssås

Röster: 3

Tid: 32 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Friterad kyckling med ingefärssås - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kyckling:

450 g benfria kycklingbröst, skurna i strimlor som kycklingfingrar
1 liter vegetabilisk olja
1 kopp ris- eller vetemjöl (så mycket som behövs för panering)
Salt och malen svartpeppar

Ingefärasås:

1 färsk lime
2 matskedar vatten
2 matskedar majsstärkelse
1/4 kopp balsamvinäger
1 röd chilipeppar, urstjälkad, urkärnad och tärnad
2 stora vitlöksklyftor, lätt krossade med sidan av en kniv och skurna i fyra delar
1 tsk skalad och finhackad färsk ingefära
1 tesked salt
1/4 kopp socker
1/4 tsk malen svartpeppar
1 kopp olivolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, limejuice, balsamvinäger, ingefärarot, chilipeppar, vitlök, stärkelse, rismjöl

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg limen i en liten skål och värm i mikrovågsugnen. Låt den svalna för att undvika att bränna händerna. Gör en pasta i en liten skål genom att blanda 2 matskedar vatten med majsstärkelse.

Tillsätt balsamvinäger, chilipeppar, vitlök, ingefära, salt, svartpeppar och socker, ett i taget, genom hålet i mixerlocket. Pressa sedan ner saften från en mikrovågsvärmd lime i blandningen (även genom hålet i mixerlocket).

Sedan, utan att stänga av mixern, tillsätt blandningen med stärkelse och häll i olivoljan i en tunn stråle.
Värm olja i en friteringspanna till 190 °C eller enligt tillverkarens anvisningar för sådana produkter.

Salta och peppra mjölet och vänd kycklingbitarna. Skaka av överflödigt mjöl. Fritera kycklingen och lägg den på en pappershandduk för att absorbera överflödigt fett.

Servera med ingefärssås.

Kategorier:

recept / Fritering / Huvudrätter / Fågel / Robert Irvine

Liknande recept