Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Friterade förrätter lockar alltid med sitt aptitretande utseende, arom och krispiga skorpa, vilket gör dem svåra att motstå även för de som har en hälsosam kost. Men de dagar då du kan unna dig något ovanligt eller längtar efter något ovanligt med enkla ingredienser, prova att fritera pumpa. Skiva butternutpumpan tunt, täck den med ett dubbelt lager vetemjöl, surmjölk, majsmjöl och salvia och stek i matolja. Ringla över en pikant sås gjord på stark sås och honung före servering. Pumpaskivorna blir perfekt krispiga med en unik söt och kryddig smak.

Ingredienser:

• 16 till 20 1/4-tums tjocka skivor skalad butternutpumpa (1 medelstor pumpa; riv med en mandolin)
• 1,5 koppar vetemjöl
• 1 kopp majsmjöl
• 2 msk finhackad färsk salvia
• 1 kopp surmjölk eller kefir
• Vegetabilisk olja, för fritering
• 1/4 kopp honung
• 2-3 tsk het sås

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

butternutpumpa, surmjölk, het sås, salvia, honung

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda 0,5 matskedar vetemjöl och 0,5 teskedar salt på en tallrik. Vispa ihop resterande 1 matsked vetemjöl, majsmjöl, salvia och 2 teskedar salt i en stor skål. Häll den filmjölkade mjölken i en medelstor skål.
Steg 2
• Vänd pumpaskivorna i mjöl, doppa dem i kärnmjölken och rulla dem sedan i majsmjölsblandningen. Skaka av överflödigt mjöl tillbaka ner i skålen. Lägg dem på ett galler ovanpå en bakplåt.
Steg 3
• I en stor kastrull eller kittel med tjock botten, värm 5 cm matolja till 175 °C på en frityrtermometer.
Steg 4
• I en liten skål, blanda honung och het sås.
Steg 5
• Stek sedan pumpan i omgångar, vänd en gång, tills den är gyllenbrun, cirka 4 minuter (justera värmen efter behov för att bibehålla oljetemperaturen). Lägg tillbaka de stekta skivorna på grillen med en hålslev för att rinna av överflödig olja. Krydda med salt.
Steg 6
• Servera skivorna varma eller rumstempererade, ringlade med varm honung.

Röster: 1