Butternutpumpa-tårta med kryddad honung

Röster: 2

Tid: 2 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 12 portioner
Kalorier 254, totalt fett 15 G., mättade fetter 9 G., proteiner 9 G., kolhydrater 23 G., fiber 2 G., kolesterol 56 mg, natrium 282 mg, socker 6 G.

Ringlad med en antydan av chilihonung är denna imponerande paj perfekt för sensommaren och tidig höst. Syrlig, smakrik honung, söt butternutpumpa, kryddig salvia och krämiga bitar av Gruyère är perfekt utformade för att komplettera varandra, vilket garanterar att du kommer att njuta av varje tugga. En bonus: pajen är enkel att montera, och det finns ingen anledning att kavla ut degen: tryck bara mot formens kanter, fyll den med fyllning och grädda.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Deg

6 matskedar osaltat smör, skuret i 1,25 cm stora bitar, rumstempererat, plus extra för att smörja pannan
1 och 1/4 koppar premiummjöl
0,5 tsk socker
1 stort ägg, lätt uppvispat
SpecialutrustningSpringform med en diameter på 22 cm.

Fyllning

1 butternutpumpa (800 g), skalad och skuren i 0,5 cm tjocka halvcirkelformade skivor.
2 matskedar osaltat smör, smält
2 tsk finhackad färsk salvia
3 matskedar honung
1/4 msk riven parmesanost
1/4 kopp naturell ströbröd
1,5 dl Gruyère, skuren i små tärningar
2 tsk vitvinsvinäger
0,5 tsk krossade röda pepparflingor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, vinäger, Parmesanost, Gruyèreost, butternutpumpa, röda pepparflingor, salvia, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Tårta:

Smörj en springform på 22 cm med smör. Blanda mjöl, socker och 0,5 tsk salt i en matberedare. Tillsätt smöret och mixa tills det är helt blandat, utan synliga klumpar. Tillsätt ägget och mixa tills degen börjar klibba ihop.
Häll degen i den förberedda springformen och tryck ut den jämnt i botten och upp längs sidorna med 2,5 cm. Ställ i kylskåp i 30 minuter.

Placera ugnsgallret på mittenhyllan och förvärm ugnen till 190 °C.
Fyllning:

I en stor skål, blanda pumpaskivorna med smält smör, salvia, 1 matsked honung och 1 matsked salt. Strö parmesanost och ströbröd jämnt över degens botten och strö sedan 1/2 dl Gruyère-tärningar över.
Lägg ett lager pumpaskivor och bryt dem isär för att fylla eventuella luckor. Strö ytterligare 1/2 dl Gruyère över pumpan. Toppa med de återstående pumpaskivorna och sedan den återstående 1/2 dl Gruyère.
Placera pajformen på en bakplåt och grädda tills pumpan lätt går att sticka hål på med en kniv, 1 timme och 40 minuter till 1 timme och 50 minuter. Om pajskalet bryns för snabbt, täck det löst med folie.
Kryddig honung:

Under tiden, i en mikrovågssäker skål, blanda vinäger, rödpepparflingor och de återstående 2 matskedarna honung (honungen kan koka i mikrovågsugnen, så se till att skålen är tillräckligt stor). Mikrovågsugna i 30 sekunder för att ge honungen chilismak. Ställ åt sidan.
Ringla pajen med chili-infuserad honung och servera omedelbart.