Kycklingstuvad i jordnötscurrysås

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Kycklingstuvad i jordnötssås med currykrydda - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Stekt kyckling

700 g kycklingbröst, skuret i 2,5 cm stora bitar
225 g frysta gröna bönor (tinade)
225 g frysta paprikastrimlor (tinade)
2 msk rapsolja
Salt och malen svartpeppar
Kokosris (se recept nedan)
Kvistar av koriander till garnering

Sås

1,5 dl lätt kokosmjölk
1/2 kopp kycklingbuljong med låg natriumhalt
1 msk. röd currypasta
1/3 kopp jordnötssmör med krossade nötter
2 msk. farinsocker
2 matskedar limesaft, plus skivor till garnering

Kokosris

3/4 kopp lätt kokosmjölk
1 kopp kycklingbuljong med låg natriumhalt
Saft av 1/2 lime
2 koppar snabbris
1/4 kopp söt rostad kokosnöt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, gröna bönor, söt paprika, currypasta, brunt socker, limejuice, kokosmjölk, Jordnötssmör, Jordnötssås, kokosflingor, ris, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den strimlade kycklingen, krydda och stek under omrörning tills den är genomstekt, cirka 5 minuter. Tillsätt gröna bönor och paprikastrimlor och fortsätt steka i 3 minuter.
Börja göra jordnötscurrysåsMedan kycklingen steks, blanda alla såsingredienser i en medelstor skål.

Häll såsen över kycklingen och grönsakerna i pannan och rör om. Öka värmen till hög och koka upp innehållet under omrörning då och då. Sänk värmen och låt sjuda tills såsen tjocknar något, cirka 6-8 minuter. Servera med kokosris eller vanligt kokt ris.

RisI en medelstor kastrull, blanda kokosmjölk, kycklingbuljong, limejuice och ris. Koka upp på medelhög värme. Ta bort från värmen och låt sjuda under lock i 7–9 minuter. Fluffa riset med en gaffel och rör i den rostade kokosen. Servera.

KokosFör att rosta kokosen, sätt en torr stekpanna på medelvärme och rosta under omrörning tills den är gyllenbrun.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Fågel / Såser / Såser / / karibisk mat / Sandra Lee

Liknande recept