Friterad tempeh i jordnötssås

Röster: 2

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna tempeh- och grönsakssallad i jordnötsdressing är en variant av den traditionella indonesiska rätten gado-gado. Smaken och aromen av jordnötssmör och kokosmjölk, i kombination med ingefära, ger tempeh en livfull tropisk ton. Mesclunsallad och mungböngroddar ger den nödvändiga krispigheten. Denna vegetariska rätt kommer att tilltala alla, från finsmakare av exotisk mat till hälsomedvetna ätare.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2/3 kopp jordnötssmör, rumstempererat
0,5 dl kokosmjölk
1/4 kopp färskpressad limejuice
2 matskedar honung
10 cm ingefärsrot, skalad och finhackad
1 kopp varmt vatten
1/4 kopp rapsolja
2 block med 220 g tempeh, skurna i 1 cm tjocka strimlor.
4 msk mesklan
2 koppar mungböngroddar (ca 110 g)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sojakotletter, Jordnötssmör, kokosmjölk, limejuice, ingefärarot, böngroddar, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, vispa ihop jordnötssmör, kokosmjölk, limejuice, honung, ingefära och vatten.
Värm olja i en medelstor stekpanna på medelhög värme och stek tempeh på alla sidor, cirka 8 minuter. Tillsätt jordnötssåsen i stekpannan och låt sjuda. Salta efter smak.