Tid: 1 timme (inklusive marineringstid)
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 16-18 skivor

Det finns några viktiga tekniker för att göra detta veganska bacon gjort på tempeh, en växtbaserad proteinkälla som utvinns ur sojabönor. Den första är att hitta rätt balans mellan salt, socker och rök i marinaden. Den andra är att ångkoka tempeh för att låta den absorbera alla smaker från marinaden. Den sista är att baka tempeh lite längre för att skapa en krispigare konsistens, som riktig bacon. Använd detta bacon precis som vanligt bacon: i smörgåsar, smulad i sallader eller med bakad potatis.

Ingredienser:

• 3 matskedar tamari eller sojasås
• 2 matskedar mörkt brunt socker
• 1 msk extra jungfruolja
• 1 msk flytande rök
• 0,5 tsk rökt paprika
• 0,5 tsk grovt salt
• 0,5 tsk nymalen svartpeppar
• 1/4 tsk malen spiskummin
• 1/4 tsk vitlökspulver
• 1 block (220 g) tempeh (fermenterad sojabönprodukt)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

tamarisås, brunt socker, flytande rök, paprika, kummin, vitlökspulver, tempo

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda tamari, farinsocker, olivolja, flytande rök, paprika, salt, peppar, spiskummin och vitlökspulver i en ugnsform på 23x33 cm eller en plåt med kant. Ställ åt sidan.
Steg 2
• Skiva tempeh tvärs över i 0,5 cm tjocka skivor. Lägg dem på en mikrovågssäker tallrik och ringla över 0,6 dl vatten. Täck med en fuktig pappershandduk och värm i mikrovågsugnen på hög effekt tills tempeh är mjuk och en del av vätskan har absorberats, cirka 4 minuter. Häll av överflödigt vatten.
Steg 3
• Lägg de varma tempehskivorna i ett enda lager i marinaden. Luta ugnsformen flera gånger för att fördela marinaden jämnt. Låt tempehn vila, vänd skivorna och luta formen var 10:e minut, tills skivorna är väl marinerade, cirka 30 minuter.
Steg 4
• Placera under tiden ett bakgaller i den övre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Steg 5
• Lägg tempehskivorna med ca 1,2 cm mellanrum på den förberedda bakplåten; spara marinaden. Grädda tills tempeh börjar bli gyllenbrun, cirka 10 minuter. Pensla tempeh med lite av den återstående marinaden. Vänd skivorna och pensla med mer marinad. Grädda tills ovansidan börjar bli lätt gyllenbrun, cirka 10 minuter.
Steg 6
• Servera omedelbart eller låt svalna helt, häll över i en behållare, förslut ordentligt och förvara i kylskåp i upp till 1 vecka. Värm upp igen i ugnen vid 175 °C eller i en torr stekpanna på medelvärme.

Röster: 1