Sötsur tempeh med kryddig jordnötssås

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Tempeh är en sojaprodukt som används i vegetariska rätter och snacks. För att göra tempeh snabbt och gott, stek den med asiatiska kryddor och servera med en söt och kryddig jordnötssmörsås. Tempeh håller sig bra i kylskåpet och är ett utmärkt tillskott om du gör det i förväg.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tempe

1/4 kopp lätt sesamolja
1 msk mörk sesamolja
1/4 dl sojasås, helst naturell
1/4 msk risvinäger
1/4 kopp mirin
1 msk finhackad skalad ingefära
1 krossad vitlöksklyfta
450 g tempeh, skuren i 2,5 cm stora kuber.

Jordnötssås

1 kopp naturligt osaltat jordnötssmör
1/4 kopp lönnsirap eller honung
3 msk sojasås, helst naturell
3 msk. risvinäger
1 msk finhackad skalad ingefära
2 vitlöksklyftor, krossade
0,5 tsk cayennepeppar
0,5–1 kopp varmt vatten
Varmt kokt vitt ris till servering
Tunt skivade rädisor, salladslök och koriander till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tofu, mirin (risvin), sesamolja, lönnsirap, ingefärarot, sojasås

Att laga maträtten enligt receptet:

Tempe:

Blanda sesamolja, sojasås, vinäger, mirin, ingefära och vitlök i en liten skål. Lägg tempeh i ett enda lager i en stor stekpanna, häll i marinaden och koka upp på hög värme.
Sänk värmen till låg, täck över pannan och låt sjuda i 20 minuter. Ta bort locket, öka värmen och tillaga tempeh tills pannan är nästan torr. Ta bort från värmen. Vid denna tidpunkt kan tempeh kylas, täckas ordentligt och förvaras i upp till 1 vecka.

Jordnötssås:

Blanda jordnötssmör, lönnsirap, sojasås, vinäger, ingefära, vitlök och cayennepeppar i en mixer. Mixa och tillsätt tillräckligt med varmt vatten för att uppnå en såsliknande konsistens.
Servera tempeh med vitt ris och jordnötssås, garnerad med rädisor, salladslök och koriander.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Huvudrätter / Ägg och mejeriprodukter / Matnätverk - recept / Asiatisk mat

Liknande recept