Kycklingsatay med kryddig jordnötssås

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 33 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 st.

Näringsvärde per portion:

Kalorier 225, totalt fett 9 G., mättade fetter 1,5 G., proteiner 22 G., kolhydrater 15 G., fiber 2 G., kolesterol 44 mg, natrium 654 mg, socker - G.

Satay (eller sate) är en populär asiatisk gatumat som består av små grillade spett, ofta serverade med jordnötssås. Dessa spett är perfekta för en picknick och är enklast att tillaga med tunna strimlor av kyckling. En marinad av fisksås, sojasås, limejuice, citrongräs och ingefära ger en unik, livfull asiatisk smak till denna aptitretare. Använd den för att marinera kycklingen, och en del av den läckra marinaden kan användas som dressing till en enkel kålsallad med sockerärtor. Grilla kycklingen på träspett och servera med en saftig sallad och en kryddig jordnötssås gjord på jordnötssmör och kokosmjölk.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Shashlik

2 matskedar fisksås
1/4 kopp färskpressad limejuice
2 stjälkar färsk citrongräs, tunt skivade (valfritt)
2 msk. agavenektar
1 msk sojasås med låg salthalt
1 msk hackad färsk ingefära
0,5 tsk chiliflingor
4 vitlöksklyftor, krossade
450 g kycklingbröst eller -lår utan skinn och ben
2 msk matolja + extra till stekning
1/4 liten kinakål, strimlad (ca 3 koppar)
170 g sockerärtor, tunt skivade
1/4 kopp korianderblad
Varm jordnötssås till servering, se recept nedan

Het jordnötssås

3 matskedar krämigt jordnötssmör med reducerat fettinnehåll
1/4 kopp kokosmjölk med låg fetthalt
2 teskedar fisksås
1-2 tsk stark vitlökssås
1 msk färskpressad limejuice
1 msk. l. agavenektar
Specialutrustning: 24 träspett

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fisksås, kalk, citrongräs, Agavenektar, sojasås, ingefärarot, röda pepparflingor, vitlök, kycklingbröst, kycklinglår, Kinakål (Napa), sockerärtor, koriander, Jordnötssmör, kokosmjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Vispa ihop fisksås, limejuice, citrongräs, agavenektar, sojasås, ingefära, chiliflingor och vitlök (du får 0,75 dl). Häll 1,25 dl av marinaden i en grund ugnsform; ställ undan resterande 0,6 dl. Skär kycklingen i tunna strimlor i en lätt vinkel. Lägg kycklingen i marinaden i ugnsformen, täck med plastfolie och ställ i kylskåp i 2 timmar.
Sila den sparade marinaden i en stor skål; blanda med matolja. Tillsätt strimlad kål, ärtor och koriander; täck med plastfolie och kyl tills det är dags att servera.

Värm en grill eller grillpanna till medelhög värme; blötlägg cirka 24 spett i vatten i 20 minuter. Trä kycklingen på spetten. Smörj grillgallren lätt; grilla kycklingen i omgångar tills den är genomstekt, cirka 3-4 minuter per sida. Blanda coleslaw; servera med kycklingen och den kryddiga jordnötssåsen.

Stark jordnötssås:

Blanda alla ingredienser i en skål, tillsätt 1 matsked vatten och vispa tills det är slätt.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Picknick / Snabba mellanmål / Enkla kycklingrecept / Festrätter / Förrätter / Kötträtter / / Matnätverk - recept / Asiatisk mat

Liknande recept