Grillad tofu och broccoli med jordnötssås

Röster: 2

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna hälsosamma, vegetariska, asiatisk-inspirerade förrätt kommer att tilltala både veganer och köttätare som något nytt och ovanligt. Noggrant avrunna tofuskivor marineras i en timme i en blandning av kokosmjölk och chili-vitlökssås med ingefära, sojasås och farinsocker, och grillas sedan tills läckra grillmärken dyker upp. Den resulterande smaken är exotisk, en harmonisk blandning av söta och salta toner. Servera den friterade tofun med grillad broccoli och en jordnötssmör-kokossås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 paket (400 g) fast tofu, klappad torr
1 broccolihuvud
3/4 kopp osötad kokosmjölk på burk, blanda noggrant
2 matskedar lätt saltad sojasås
2 tsk chili-vitlökssås
2 tsk riven färsk ingefära
1 tesked ljust brunt socker
1/3 kopp krämigt jordnötssmör
1 msk risvinäger
2 msk matolja + extra för att smörja grillen
Sesamfrön, för strö

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tofu, broccolikål, kokosmjölk, chilisås, Jordnötssmör, risvinäger, sesam

Att laga maträtten enligt receptet:

I en liten skål, blanda kokosmjölk, sojasås, chili-vitlökssås, ingefära, farinsocker och en nypa salt och svartpeppar. Tryck till tofun ordentligt med hushållspapper för att få bort överflödigt vatten, skär den i åtta 1 cm tjocka skivor och klappa sedan torrt igen med hushållspapper. Lägg den i en liten ugnsform och häll hälften av kokosblandningen över; vänd för att täcka över. Ställ i kylskåp i minst 30 minuter och upp till 1 timme.
Under tiden, blanda jordnötssmöret och vinägern med resterande kokosblandning tills en slät smet finns; smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan för servering.

Värm grillen till medelhög värme. Smörj gallren med matolja. Ansa broccolin och rensa stjälkarna; skär i buketter. Blanda med matolja och krydda med salt.
Grilla broccolin, vänd den då och då, tills grillmärken syns och den är krispig-mör, 10 till 15 minuter. Ta upp tofun ur marinaden och klappa den torr; krydda med salt. Grilla tofun, pensla lätt med marinaden då och då, tills grillmärken syns, cirka 2 minuter per sida. Servera tofun med broccolin och jordnötssåsen. Strö över sesamfrön.

Kategorier: