Kryddiga lo mein-nudlar med tofu och grönsaker
Röster: 6
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 440, totalt fett 19 G., mättade fetter 2 G., proteiner 23 G., kolhydrater 52 G., fiber 10 G., kolesterol 0 mg, natrium 813 mg, socker 6 G.
Kalorier 440, totalt fett 19 G., mättade fetter 2 G., proteiner 23 G., kolhydrater 52 G., fiber 10 G., kolesterol 0 mg, natrium 813 mg, socker 6 G.
Detta vegetariska recept på lo mein-nudlar är rikt på protein, fibrer och en fyllig asiatisk smak från ingefära, kryddig jalapeño, sojasås och ostronsås. Den är gjord på fullkornsspaghetti. Koka den separat och lägg den sedan i en panna med stekt tofu, broccolibuketter, paprika och morötter i såsen. Denna rätt är klar på bara en halvtimme och är perfekt för en snabb, god och hälsosam vardagsmiddag.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 paket (400 g) extra fast tofu, torrklappad och skuren i 2,5 cm stora bitar.
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- 220 g tunn fullkornsspaghetti
- 3 matskedar lätt saltad sojasås
- 2 matskedar traditionell eller vegetarisk ostronsås
- 340 g broccolibuketter
- 1 röd paprika, skuren i strimlor
- 1 morot, halverad på tvären och skuren i tunna strimlor
- 1 röd jalapeñopeppar, tunt skivad (ta bort kärnorna för att minska värmen)
- 2 msk finhackad skalad ingefära
- 1 tsk mörk sesamolja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: tofu, spaghetti pasta, sojasås, ostronsås, broccolikål, söt paprika, morot, jalapeñopeppar, ingefärarot, sesamolja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten. Torka tofun torr med hushållspapper och krydda med salt och svartpeppar. Värm 2 matskedar matolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Tillsätt tofun och stek, vänd en gång, tills den är välbrynt och lätt krispig, cirka 15 minuter; lägg över på en tallrik.
- Under tiden, koka spaghettin i kokande vatten i 1-2 minuter kortare än anvisningarna på förpackningen för al dente. Ställ åt sidan 2,5 dl vatten och häll resten. Blanda sojasås, ostronsås och 1,5 dl av spaghettin i en liten skål.
- Tillsätt resterande 1 matsked vegetabilisk olja i stekpannan. Öka värmen till hög och tillsätt broccolin. Stek under omrörning tills buketternas krispiga och mjuka färg är ca 5 minuter. Tillsätt paprika, morot, jalapeño och ingefära och stek tills de mjuknat, ytterligare 2 minuter. Tillsätt nudlarna, tofun och sojasåsblandningen och koka under omrörning tills det mesta av såsen har absorberats, ca 2 minuter. Rör i lite av det sparade pastavattnet för att uppnå önskad konsistens. Ringla över sesamolja, krydda med salt och blanda.
Kategorier:
Liknande recept
