Lo mein med räkor

Röster: 3

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna kinesiska nudelrätt tar bara en halvtimme att tillaga, eftersom den är gjord med svamp, grönsaker och räkor, som alla tillagas på några minuter. Det är en perfekt middag efter jobbet, vilket gör den till en utsökt och unik rätt som du inte behöver lägga ner mycket ansträngning på. Men den korta tillagningstiden för räkorna gör att det är lätt att överkoka dem, så följ tillagningstiderna noggrant för att säkerställa att de är saftiga och möra. Woka svampen och grönsakerna i en wok, blanda sedan med de kokta kinesiska nudlarna, de separat stekta räkorna och såsen, och servera omedelbart.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Spaghetti

220 g torra kinesiska äggnudlar eller 450 g färska

Sås

Lös upp 1 påse torr kycklingbuljong, till exempel Knorr, i 1 3/4 koppar varmt vatten
1/4 kopp + 2 matskedar ostronsås
3 matskedar lätt saltad sojasås
1 msk sesamolja
1 msk Srirachasås

Lo mein

2 matskedar vegetabilisk olja
1 msk finhackad vitlök
2 tsk hackad ingefära
1 kopp tunt skivade champinjoner
2 stjälkar selleri, tunt skivad
1 stor morot, riven
1 liten knippe salladslök, hackad
450 g små räkor, skalade och urkärnade
1/4 kinakål, finhackad
2 matskedar majsstärkelse

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: äggnudlar, räkor, Kinakål (Napa), morot, selleri, ingefärarot, champinjoner, Srirachasås, ostronsås, sesamolja, gröna lökar, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Spaghetti:

Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen i en stor kastrull med kokande saltat vatten. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
Sås:

I ett stort måttglas eller en liten skål, blanda buljong, ostronsås, sojasås, sesamolja och srirachasås och ställ åt sidan. Det kommer att verka som att det är mycket sås, men du kommer också att ha gott om nudlar och grönsaker!

Lo mein:

Värm en wok på hög värme. När den är varm, tillsätt 1 matsked matolja, hälften av vitlöken, hälften av ingefäran och hälften av salladslöken och stek i 30 sekunder. Tillsätt räkorna och stek tills de börjar bli rosa och krulla sig, cirka 2 minuter. Lägg över räkblandningen på en tallrik och ställ åt sidan.
I samma panna, värm resterande matsked vegetabilisk olja och tillsätt resterande vitlök, ingefära och salladslök. Fräs i 30 sekunder, tillsätt sedan svamp, selleri, morötter och kål. Stek tills grönsakerna börjar bli bruna, 4-5 minuter.
Blanda majsstärkelse med 2 matskedar kallt vatten. När majsstärkelsen har löst sig, rör ner blandningen i såsen. Tillsätt såsen i stekpannan med grönsakerna och koka upp. Rör i de sparade räkorna och nudlarna och servera!