Lo mein utan krångel

Röster: 3

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Om du bjuder på en asiatiskinspirerad middag, gör denna snabba och enkla, men läckra lo mein-nudlarrätt med svamp och grönsaker i en doftande sås till huvudrätt. Du kan lägga till valfritt strimlat kött eller fågel som du har till hands i nudlarna om så önskas. Rachael Ray föreslår att du lägger till färdigköpta vårrullar med anksås för dippning, melon- och ananasskivor till efterrätt, lyckokakor och grönt te. Du kan också lägga till valfri kombination av färdig strimlat fläskkött, kyckling eller skalade räkor till denna rätt. Alla dessa kan hittas på asiatiska marknader och i asiatiska livsmedelsbutiker, och på bara en halvtimme har du en stämningsfull middag klar som garanterat kommer att glädja dina gäster.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g lo mein-nudlar eller tunn spaghetti, kokta al dente
2 msk vegetabilisk olja eller wokolja
1 kopp snöärtor, halverade diagonalt
1 röd paprika, urkärnad och skuren i strimlor
220 g blandade svampar (shiitake, halmskivling, vintersvamp och ostronskivling), grovhackade om det behövs
4 gröna lökar, tunt skivade diagonalt
2 koppar färska böngroddar
5 cm ingefära, finhackad eller riven
4 vitlöksklyftor, krossade
0,5 dl lagrad tamarisås
1 msk mörk sesamolja, några droppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lo mein-nudlar, shiitakesvampar, ostronsvampar, honungsvampar, söt paprika, sockerärtor, sesamolja, ingefärarot, böngroddar

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en wok eller stor stekpanna med nonstickbeläggning på hög värme. När pannan är mycket het, tillsätt oljan (den kommer att ryka lite), tillsätt sedan omedelbart sockerärtor, paprika, svamp, salladslök och böngroddar. Woka i 1 minut för att ge oljan smak, tillsätt sedan ingefära och vitlök och woka i 2 minuter.
Tillsätt de kokta nudlarna och blanda så att ingredienserna fördelas jämnt. Tillsätt tamari-sojasåsen och blanda så att nudlarna täcks jämnt. Lägg över lo meinen på ett serveringsfat och ringla över mörk sesamolja.

Notera

Wokolja med ingefära och vitlök. Den finns i mataffärernas internationella matavdelningar.

Kategorier:

recept / Enkla och snabba recept / Snabba middagar / Wok / Middag / Huvudrätter / Pasta / Grönsaker och svampar / / / Asiatisk mat / Rachael Ray / Måltid på 30 minuter

Liknande recept