Lo mein med räkor och broccoli

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 415, totalt fett 10 G., mättade fetter 2 G., proteiner 35 G., kolhydrater 49 G., fiber 9 G., kolesterol 175 mg, natrium 409 mg, socker 1 G.

Räkor lo mein är en populär kinesisk rätt som är enkel att tillaga hemma och lika god som på restaurang. Kombinera kokta fullkornsnudlar med wokade räkor, broccoli, ingefära och vitlök i en lätt, smakrik sås, se till att allt är väl täckt, och njut!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

200 g fullkornsspaghetti
4 tsk vegetabilisk olja
2 msk finhackad salladslök (endast den vita och ljusgröna delen)
2 msk hackad skalad ingefära
3 vitlöksklyftor, krossade
450 g medelstora räkor, skalade och urkärnade
1 broccolihuvud, uppdelat i buketter, skalat från stjälken och tunt skivat
2 koppar lätt saltad svamp- eller grönsaksbuljong
1 msk majsstärkelse
1 msk lätt saltad sojavinäger
2 tsk mörk sesamolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, broccolikål, spaghetti pasta, sesamolja, sojasås, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och häll över pastan i en stor skål.
Under tiden, värm en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme. Tillsätt 2 matskedar matolja, tillsätt sedan hälften av salladslöken, ingefäran och vitlöken; stek under omrörning tills salladslöken har vissnat, 1 till 2 minuter. Tillsätt räkorna och stek under omrörning tills de är genomkokta, cirka 5 minuter. Lägg över på en tallrik med en hålslev.

Tillsätt de återstående 2 matskedarna matolja i stekpannan. Tillsätt resterande salladslök, ingefära och vitlök; stek under omrörning i 1-2 minuter, tillsätt sedan broccolin och stek under omrörning så att oljan täcks i ytterligare 1-2 minuter. Tillsätt 1/2 kopp buljong. Täck över och låt sjuda tills broccolin är mjuk, 5-7 minuter.
Blanda majsstärkelse med 0,6 dl vatten i en skål och tillsätt sedan resterande 3,5 dl buljong, sojasås och sesamolja. Lägg tillbaka räkorna i pannan och tillsätt buljongblandningen. Koka upp och koka under omrörning tills såsen tjocknar, 1–2 minuter. Tillsätt pastan och blanda så att den täcks.

Kategorier: