Lo mein-nudlar med ingefära och salladslök

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Lo mein är en populär kinesisk rätt gjord på vetenudlar, vanligtvis serverad med grönsaker, vissa typer av kött eller skaldjur, även om fisk aldrig ingår. Sojasås är en viktig ingrediens i nudlarna och ger den femte smaken, umami, eller "känsla av njutning". Lo mein kan också tillagas utan kött, vilket gör den till ett utmärkt alternativ för vegetarianer. Det är en utsökt, hälsosam och mättande rätt som inte tar lång tid att tillaga.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g färska lo mein-nudlar, skurna i tre delar med en kökssax
0,5 msk plus 2 tsk risvinäger
2 matskedar socker
2 tunt skivade gurkor
4 tunt skivade rädisor
1 liten kålrot, skalad och tunt skivad
1 liten jalapeñopeppar, tunt skivad
3 knippen salladslök, tunt skivad
0,5 dl hackad, skalad ingefära (3 bitar à 5 cm)
2 tsk sojasås med låg salthalt
0,5 koppar vegetabilisk olja
1/4 kopp ostronsås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lo mein-nudlar, rova, rädisa, ingefärarot, jalapeñopeppar, gurkor, sojasås, ostronsås, risvinäger, gröna lökar

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda 0,5 koppar risvinäger, socker och 1 tsk salt i en liten kastrull. Värm under omrörning tills sockret är helt upplöst, stäng sedan av värmen. Lägg gurkor, rädisor, kålrötter och jalapeñopeppar i en liten skål och häll vinägerblandningen över dem. Låt stå i 20 minuter.
Under tiden, blanda 1/2 kopp lök med de återstående 2 teskedarna risvinäger, ingefära, sojasås och 1,5 tesked salt i en medelstor värmetålig skål. Värm matoljan i en liten kastrull på medelvärme tills den skimrar, cirka 3 minuter. Häll den heta oljan över lökblandningen, rör om och låt den stå i 20 minuter tills den har svalnat helt.

Lägg allt i en matberedare och mixa några gånger tills en tjock pasta bildas.

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt nudlarna och koka enligt anvisningarna på etiketten. Häll av vattnet och lägg tillbaka i kastrullen. Tillsätt lök- och ingefärsblandningen och blanda så att nudlarna täcks jämnt.
Lägg nudlarna i skålar. Ringla över ostronsås. Häll av de marinerade grönsakerna och lägg dem i nudlarna. Toppa med resterande lök.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Pasta / Förrätter / Vegetariska aptitretare / / Matnätverk - recept / kinesisk mat

Liknande recept