Sobanudlar med rökt öring i buljong

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 400, totalt fett 9 G., mättade fetter 2 G., proteiner 28 G., kolhydrater 55 G., fiber 7 G., kolesterol 80 mg, natrium 810 mg, socker 0 G.

Denna asiatiska nudelsoppa är snabb och enkel att tillaga, men otroligt rik och full av smak. Separat kokta sobanudlar med bovete och spenat läggs i skålar och toppas med en svampbuljong smaksatt med morötter, ingefära och vitlök. Varje portion toppas sedan med bitar av rökt öring, skivad chili och salladslök. Smakerna smälter samman så vackert att det är som om alla ingredienser har kokats tillsammans.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g bovete sobanudlar
1 tsk mörk sesamolja
1 knippe spenat, stjälkar rensade
2 morötter, tunt skivade
4 vitlöksklyftor, tunt skivade
4 cm ingefära, skalad och tunt skivad
340 g shiitakesvampar, stjälkar borttagna, tunt skivade (ca 3 koppar)
1/3 kopp lätt saltad sojasås
220 g rökt öring, skinnfri, finhackad
4 gröna lökar, tunt skivade
En halv röd Fresno-peppar, urkärnad och tunt skivad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spaghetti, spenat, morot, ingefärarot, shiitakesvampar, rökt lax, Fresno-peppar, sesamolja

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp vatten i en stor kastrull. Tillsätt nudlarna och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Använd en tång för att lägga över nudlarna i ett durkslag och skölj dem under kallt vatten; rör i sesamoljan och ställ åt sidan. Tillsätt spenaten i det kokande vattnet och koka tills den har vissnat helt, cirka 2 minuter. Häll av vattnet och skölj spenaten under kallt vatten; tryck torr.
Skölj pannan, tillsätt 6 koppar vatten, morötter, vitlök och ingefära. Koka upp på medelvärme. Koka tills morötterna är mjuka, cirka 8 minuter. Tillsätt svampen och sojasåsen; låt sjuda tills svampen är mjuk, cirka 2 minuter.