Japansk soba-nudelsås
Röster: 14
Tid: --
Japansk sobanuddelsås - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2,5 dl dashi eller lätt kycklingbuljong
- 1/2 kopp plus 2 matskedar sojasås
- 4 matskedar mirin
- 1 tesked socker
- 30 g torkade bonitoflingor
- Bovete sobanudlar (se tillagning)
- Tunt skivade gröna lökar
- Stekta svampar
- Vaktelägg
- Nori-alger (stekt och tunt skivad)
- Natto (fermenterade sojabönor)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: sojasås, mirin (risvin), tonfisk, spaghetti, gröna lökar, svampar, ägg, nori
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda dashibuljong, sojasås, mirin och socker i en kastrull och koka upp. Tillsätt bonitoflingorna och ta omedelbart bort från värmen. Låt flingorna dra i 10 sekunder och sila dem sedan. Låt vätskan svalna till rumstemperatur.
- Koka bovetenudlarna i kokande vatten i några minuter. Häll av vattnet i ett durkslag och skölj under kallt vatten. Servera såsen med kalla sobanudlar som dipp, tillsammans med salladslök, sauterade svampar, nori-alger, vaktelägg och natto.
Kategorier:
recept / Huvudrätter / Pasta / Såser / Dippsåser / / Japansk mat
Liknande recept
