Japansk musslesoppa
Röster: 1
Tid: --
Japansk musslesoppa är väldigt enkel att göra. Du behöver bara veta vad du ska tillsätta i buljongen.
Vi rekommenderar
Recept:
Denna enkla men klassiska japanska musselbuljong är inte bara utsökt utan också enkel att tillaga. Den kräver bara ett fåtal ingredienser. På japanska kallas den "asari no sumashiiru". Det fina med denna soppa är att den passar perfekt till vilken måltid som helst. Japansk lunch.
Japanska musslor är utsökta till soppa. De förblir i sina skal och kräver nästan ingen kryddning. Innan de tillagas doppas de i en kastrull med varmt vatten för att öppna sina skal. Oöppnade skal kan inte användas till soppa, eftersom musslorna inuti är döda. De återstående skalen läggs i kastrullen och sjuds. När buljongen får en gråaktig färg och en behaglig havsdoft är den klar. Nu är allt som återstår att tillsätta salt. För att ge smak och arom tillsätts mycket tunna strimlor av citronskal.
Andra varianter av musslesoppa inkluderar: bonito fisk dashi buljong, tillsätter dashi konbu (torkad kelp) och en liten mängd sojasås.
Du kan köpa den i japanska butiker blötdjurOdlade skaldjur. Dessa skaldjur är vanligtvis helt sandfria innan de paketeras, så du behöver inte tvätta dem hemma; du kan bara lägga dem direkt i grytan och tillaga dem. Om du är orolig för att skaldjuren är för rena kan du blötlägga dem i färskt vatten i en timme för att ta bort eventuell kvarvarande sand.
Om du använder vilda musslor, rengör deras skal först och blötlägg dem sedan i färskt vatten i en timme för att ta bort eventuell sand. Både vilda och odlade musslor bör tillagas och ätas samma dag som de köps, annars blir de dåliga.
Försök också att laga mat Japansk hummersoppa.
Författare till artikeln: Natalia Semenova "TopCook"
Kategorier:
Liknande recept
